Quiche light di zucchine, tonno e prosciutto

Un pò di tempo fa non sapendo che cosa fare a pranzo, ho aperto il frigo e l'ho svuotato delle poche cose che avevo, e in effetti da quello che ho ottenuto, non siamo rimasti a digiuno.... infatti è stata improvvisata così una quiche di zucchine, tonno e prosciutto... gnam gnam!!!

Ingredienti:

Per la pasta:

150gr di farina
 1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva
80ml di latte
1/4 bustina di lievito istantaneo pizzaiolo
1/2 cucchiaino di sale e 1/2 di zucchero

Per il ripieno:

2 zucchine piccole

2 fette di prosciutto cotto light

1/2 mozzarella light

1 scatoletta di tonno all'olio d'oliva

1 uovo

1/2 bicchiere di latte

2 cucchiaini di grana padano grattugiato

 Procedimento:

Ho preparato come prima cosa l'impasto base per la quiche, ho unito nel mixer tutti gli ingredienti secchi (farina,lievito,sale,zucchero) ed ho mixato, poi a filo ho aggiunto l'olio ed il latte, ottenendo così questa palla che ho poi steso su un piano in legno.

Nel frattempo ho cotto al micronde a 900W per 4 minuti le zucchine tagliate a rondelle, ed ho unito le fette di prosciutto cotto tagliato a pezzettini, la mozzarella, la scatoletta di tonno sgocciolata dall'olio, l' uovo e il latte, e ho mescolato ed amalgamato il tutto con un cucchiaio.

Ho messo l'impasto di zucchine sopra la pasta stesa ed ho chiuso i bordi all'interno ed ho infine spolverato con il grana grattugiato.

L'ho cotta al forno a 200° per circa 20 minuti e questo è il risultato, non vedevo l'ora di assaggiarla che già manca un fettina.

Gnam gnam tutta sgarluppata!!!!! Io adoro le zucchine ed il salato...

Ha un sapore delizioso, nonostante contenga pochi grassi, è un piatto unico ed è ottima anche fredda, magari per un pic-nic...

Calorie a quicke: 1180 /4: 295 Carboidrati a quicke: 133gr /4: 33gr Proteine a quiche: 68gr /4: 17gr

Grassi a quiche: 40gr /4: 10gr
Se la dividiamo in 4, la fetta avrà solo 295 calorie.

Con questa ricetta partecipo al contest "Picnikiamo!" del blog di "Peccato di Gola"