lunedì 28 ottobre 2013

Mini cheesecake limone e cocco variopinti

Solitamente sono più appassionata del cibo salato, tutto ciò che è tramezzino, panino, salatino, pizzettina, nocciolina.... ma ultimamente i dolci stanno prediligendo la mia cucina... e mi stanno pure facendo lievitare... non chè il salato faccia l'effetto contrario....

Mi piace sperimentare sempre nuove ricette, nuovi sapori, nuovi colori e così che nasce dall'improvvisazione questa goduriosa cheesecake in versione mini al limone e cocco, due sapori che si sposano veramente bene insieme ..... e il tocco finale non è altro che un pò di colore....


Ingredienti:

250 gr di formaggio tipo philadelphia
250 gr di ricotta
250 gr di biscotti digestive
80 gr di burro
180 gr di zucchero
3 uova
scorza di 1 limone
3 cucchiai di farina di cocco
coloranti alimentari, mini smarties e  codette
di zucchero colorate


Procedimento:

Per fare questo dolcetto delizioso ho utilizzato il bimby, ma ovviamente si può fare anche senza o con un qualsiasi altro robot da cucina.

Come prima cosa ho creato la base mettendo i biscotti digestive  nel boccale insieme a 30 gr di zucchero ed ho polverizzato il tutto per 5 sec. vel. 7.

Ho aggiunto il burro morbido ed ho amalgamato il tutto per 10 sec. vel. 5.

Ho così pressato la mia base appena ottenuta su una teglia coperta da carta forno e l'ho livellata e compattata bene con un cucchiaio, l'ho posta in frigorifero a rassodare e nel frattempo ho preparato il ripieno...


Ho inserito nel boccale lo zucchero restante (150 gr) e la scorza limone ed ho tritato il tutto per 10 sec. vel. 8.

Ho aggiunto la ricotta, il formaggio tipo philadelphia, il cocco e le uova ed ho così miscelato il tutto per 20 sec. vel. 5, formando così una crema formaggiosa omogenea e profumata...


A questo punto arriva il bello; ho diviso l'impasto in 3 ciotoline ed in ognuna ho inserito un pò di colorante alimentare formando così il rosa, il celeste ed il giallo, ho aggiunto inoltre dei mini smarties e dei zuccherini colorati.

Ho ripreso così la mia base biscottosa ed ho iniziato a versarci sopra l'impasto colorato cucchiao per cucchiaio, alternando i colori, uno sopra l'altro, fino a terminare l'impasto, con l'intento appunto di creare una sorta di sfumatura zebrata.

Ho cotto la deliziosa cheesecake variopinta e super improvvisata in forno ventilato e preriscaldato a 100° per 50 minuti circa.

Una volta spento il forno, l'ho lasciata raffreddare dentro una mezz'oretta con la portina semi aperta.


Una volta che il dolce è ben tiepido l'ho messo in frigorifero per almeno 2 ore a raffreddare per bene e l'ho servito tagliandolo a cubetti monoporzione, che vi posso assicurare che sono uno tira l'altro...


Può essere mangiato tranquillamente con le mani come un finger food o con un cucchiaino come un dolce al cucchiaio, vista la morbidezza del formaggio...


Ottimo per una festa in allegria o semplicemente in compagnia....


Un buon motivo per tirasi su.... 




Con questa ricetta partecipo al contest "Dolci al cucchiaio" del blog Simo's Cooking



martedì 15 ottobre 2013

Bisco-pop cocco e nocciolata

Dopo un'assenza di 10 giorni eccomi di nuovo qui a postare finalmente..... e con un bel dolcetto adatto a tutti, ottimo per ogni situazione....

Ho voluto creare dei biscotti un pò diversi dal solito, al gusto di cocco e ripieni di nocciolata, ma soprattutto per la gioia dei miei bambini li ho presentati su uno stecco come fossero dei lecca lecca.... e devo dire che sono venuti molto bene, sia per quanto riguarda il sapore gradevolissimo sia per quanto riguarda la presentazione.



Ingredienti:

120 gr di farina 00
60 gr di farina di cocco
50 gr di burro
60 gr di zucchero
1 uovo
Ripieno: Nocciolata Rigoni di Asiago

Procedimento: 

Per fare questi dolci biscottini ho utilizzato il mio bimby ma ovviamente l'impasto si può fare con un qualsiasi altro robot da cucina o a mano se si preferisce.

Ho semplicemente riunito tutti gli ingredienti nel boccale, quindi la farina 00, la farina di cocco, il burro, lo zucchero e l'uovo ed ho amalgamato il tutto per 20 sec. vel. 5.

Ho raccolto l'impasto formando una palla con le mani, l'ho avvolto nella pellicola trasparente e l'ho riposto in frigorifero a riposare e rassodare per circa una mezz'ora.

Se si ha fretta basta metterlo per 5 minuti in freezer.


Una volta passato il tempo del riposo ho steso l'impasto ed ho intagliato con delle formine di varie forme tanti biscotti, li ho farciti con la nocciolata Rigoni d'Asiago e ricoperti con un altro biscottino premendo leggermente sui bordi ed inserendo al centro il bastoncino da lecca-lecca...



Dopo aver fatto una ventina di bisco-pop , l'impasto rimasto l'ho steso e farcito con la nocciolata e poi arrotolato, ho così tagliato tanti biscottini a forma di girella ed ultimato con l'inserimento del bastoncino.



Ho cotto così i miei bisco-pop in forno ventilato preriscaldato a 165° per 12 minuti circa...

Ed eccoli appena sfornati per la merenda dei miei bambini che si sono leccati i baffi....



Sono ottimi anche per i grandi, uno snack sfizioso e goloso....



Ottimi da presentare  anche con una buona tazza di tè con le amiche...



Sono un'idea carina e diversa nel presentare dei semplici biscotti...



Il sapore del cocco si abbina a pennello insieme a quello scioglievole della nocciolata...






Con questa ricetta partecipo al contest "Bimby a tavola" di Rigoni di Asiago


domenica 6 ottobre 2013

Il vincitore di settembre e la mia rubrica improvvisata di ottobre: I FAGOTTINI!!!

L'argomento della mia rubrica improvvisata di questo mese non pensavo suscitasse tanto interesse, in quanto il pesce è un piatto che non tutti gradiscono....  mi sono infatti dovuta ricredere.... e ringrazio di cuore tutti i partecipanti.

Ora però vi annuncio subito il tema della rubrica di questo mese: 

I FAGOTTINI!!!

Vi chiederete che cosa significa... beh!!! Fagottini di ogni tipo, dolci o salati, tortini, ravioli, cestini, rotolini, saccottini, involtini, tutto ciò che si confeziona con un involucro che contenga un ripieno... 

... non so se mi sono spiegata bene... 

Il piatto può essere un antipasto, un primo, un secondo, un contorno, un finger food, un dolce, purchè sia ino, cioè piccolo; non sono ammesse torte grandi che vengono poi tagliate a fette o strudel enormi, ma il piatto deve contenere un alimento di piccole dimensioni..... ino.. ino... ino...


Ecco il banner:


Per partecipare basta seguire queste semplici regolette:

1) La rubrica improvvisata sul tema "I FAGOTTINI" inizia oggi 06.10.2013 e termina il 31.10.2013 30.11.2013 (aggiornamento 06.11.2013, vedi QUI!)

2) Solo per motivi organizzativi può partecipare solo chi ha un blog;

3) Si può partecipare al massimo con 3 ricette, l'importante che sia ino ino.... cotto o crudo non fa differenza, ma che sia commestibile...

4) Le ricette devono essere di nuova pubblicazione a partire da oggi, altrimenti se vecchie vanno ripubblicate;

5) Le ricette devono essere corredate da almeno una foto del piatto finito;

6) Dovete esporre il banner del contest alla fine della ricetta e nella parte laterale del vostro blog o nella sezione dedicata ai contest, linkandolo a questa pagina;

7) Per partecipare basta semplicemente inserire un commento a questo post, segnalando il link della vostra ricetta a tema;


Ed ecco il premio di questo mese, un libro su............ TORTILLAS E FAGOTTINI 



100 pagine ricche di ricette sfiziose ed immagini bellissime anche passo passo...






Spero che vi piaccia!!!!

E dopo questa attesa arriviamo alla proclamazione del vincitore della mia rubrica improvvisata di settembre che aveva come tema IL PESCE.

Ho ricevuto ben  46 ricette, tutte veramente deliziosissime; solo una però si aggiudicherà il premio in palio ed è stata sorteggiata con il sistema random.

Rullo di tamburi.... eccolo qua:





La vincitrice del libro sul PESCE è 


la n°25) Platessa gustosa del blog La cucina della Pallina.

Complimenti al vincitore, attendo un e-mail con i dati per la spedizione del premio...

A questo punto dichiaro aperta la mia rubrica improvvisata di Ottobre: I FAGOTTINI!!!

A presto e vi aspetto numerosi... soprattutto per tutti Buona Domenica!!!!



Ecco le ricette partecipanti:

1) Fagottini di sfoglia d'autunno con fichi, mele, uvetta e biscottini del blog Sfizi e Vizi
2) Fagottini soffici con crema al latte di mandorle del blog I biscotti della zia
3) Fagottini di carne molto autunnale del blog Un'arbanella di basilico
4) Trecce di sfoglia vegetariane del blog Stuzzichevole
5) Saccottini integrali con pere cotte alla cannella del blog Giochi di Zucchero
6) Fagottini di frittata ripieni del blog L'eleganza del polpo
7) Fagottini del bosco del blog Sulle ali del gusto di Raffyfy
8) Rotolini di pollo con peperoni e fontina del blog Le ricette di Claudia e Andre
9) Sorpresine alla zucca e amaretti del blog Le ricette di Claudia e Andre
10) Fagottini golosi del blog A pancia piena si ragiona meglio
11) Involtini di bresaola sfiziosi con verdure e formaggi del blog Sulle ali del gusto di Raffyfy
12) Cornetti salati ripieni del blog Le padelle Fan Fracasso
13) Involtini di pollo con patate al saccoccio del blog Cooking in Rosa
14) Brioche con marmellata del blog Cioccolato amaro




NOTE LEGALI
L'iniziativa non si configura come una manifestazione a premio, in quanto non diretta a favorire nel territorio della Stato la vendita di prodotti o la presentazione di servizi aventi fini anche in parte commerciali.

Il presente contest non comporta alcuna violazione delle norme su concorsi a premi, poichè rientrante nella previsione di cui all'art.6 lett.d) del DPR 430/2001.