venerdì 28 febbraio 2014

Fusilloni mare e monti

Dopo quasi 2 mesi di assenza dal mio carissimo blog, ritorno in pista con una ricetta strepitosa, solare e gustosissima....

Non avevo mai assaggiato la pasta senza glutine e così per caso sono capitata nel blog di Celiaca per amore che con il suo contest 'Un fusillo per capello' in collaborazione con La Fabbrica della Pasta di Gragnano mi ha così coinvolto che ho deciso di partecipare.... mi è stata recapitata della deliziosa pasta (senza glutine) che vi consiglio di provare, visto che è buonissima e non ha nulla da invidiare alla pasta normale di grano duro (con glutine).

Ed ecco, senza troppi preamboli la mia creazione, come sempre all'ultimo minuto:



Ingredienti per 2 persone:

1 carciofo
1 bicchierino di ricci di mare freschissimi
aglio e prezzemolo q.b.
2 cucchiai d'olio evo
150 gr di Fusilloni Giganti senza glutine Gragnano

Procedimento:

Come prima cosa ho ben pulito il carciofo, lavato e tagliato a fettine sottili, l'ho messo in un contenitore adatto al microonde e l'ho cotto con l'olio, l'aglio e il prezzemolo per circa 10 minuti alla massima potenza, rigirando a metà cottura.



Ho messo da parte i carciofi appena cotti ed ho versato nello stesso contenitore la 2/3 della polpa di ricci con poco aglio e prezzemolo e l'ho girato con un cucchiaio e rosolato leggermente per 30 secondi al microonde.

Ho aggiunto i carciofi ed ho mescolato  il tutto.



Nel frattempo ho cotto e scolato la pasta, questi deliziosi fusilloni, e li ho uniti al condimento, mescolando il tutto con un cucchiaio.


Ho servito subito aggiungendo anche la piccola parte di polpa di ricci rimasta nel bicchierino.


L'accostamento tra i due ingredienti del condimento è godurioso ed eccezionale...





Con questa ricetta partecipo al contest "Un fusillo per capello" del blog Celiaca per amore


lunedì 6 gennaio 2014

Salame al cioccolato

Non poteva mancare un piccolo dolcetto per questo giorno speciale.... BUONA EPIFANIA A TUTTI!!!

Ecco che allora circa 2 settimane fa ho deciso di preparare il salame al cioccolato, un goloso classico che ha una marea di versioni, come tutte le ricette di cucina e questa è la mia improvvisata come sempre....


Ingredienti per 2 salamini:

100 gr di cioccolato bianco
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di zucchero
1 uovo
100 gr di biscotti secchi
100 gr di nocciole
zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Per fare il composto dei miei salamini di cioccolato ho utilizzato il bimby ma ovviamente si può fare anche senza con un qualsiasi altro robot da cucina.

Ho inserito le nocciole nel boccale e le ho tritate grossolanamente (3 colpi di turbo) e quanto ottenuto l'ho messo da parte.

Ho messo nel boccale i biscotti e anche questi li ho tritati grossolanamente (5 sec. vel. 3) e ho messo il tutto da parte.


Ho messo a questo punto il cioccolato bianco e fondente nel boccale, li ho tritati (5 sec. vel. 7) e  poi l'ho fuso (3 min. 50° vel. 3)

Ho unito tutti gli altri ingredienti quali lo zucchero, l'uovo, i biscotti e le nocciole e ho amalgamato il tutto (1 min. antiorario vel. 2).

Ho adagiato il composto ottenuto sulla carta forno e l'ho arrotolato dandogli la forma di un salame o cilindro.

L'ho messo così in freezer, arrotolato nella carta forno stessa,  e l'ho tolto all'occorrenza, beh!!!! Oggi per la befana!!!! Quale giorno migliore???


 Basta rotolarlo sopra un pò di zucchero a velo, affettarlo come un classico salame e gustarlo in compagnia...


E' un'ottima ricetta per riciclare il cioccolato, la frutta secca e i biscotti magari quelli gia spezzettati... e si può conservare tranquillamente in freezer fino all'occorrenza come ho fatto io....


Ottimo anche all'ultimo minuto per un dopo cena con gli amici o il tè o la merenda della sera.... insomma in compagnia c'è più gusto!!!! 

Il vincitore della mia rubrica improvvisata di dicembre....THE WINNER IS....

Quest'ultimo periodo per me è stato abbastanza impegnativo in tutti i punti di vista, per questo termino qui la mia rubrica improvvisata, ringraziando tutti i partecipanti e non che hanno condiviso la mia iniziativa...

Il tema di dicembre era adattissimo al periodo visto che tutti ci cimentiamo in regalini home made che penso che alla fine siano i più graditi ma soprattutto genuini...



Ed ecco il premio di questo mese, un libro su I Regali dalla cucina appunto!!!!


Chi se lo aggiudicherà?????



Arriviamo alla proclamazione del vincitore della mia rubrica improvvisata di dicembre...

THE WINNER IS.....


La vincitrice del libro I REGALI DALLA CUCINA è 


la 10) Cioccolatini natalizi con amarene e Kirsh del blog Blueberry Muffin Bakery

Complimenti alla vincitrice, attendo un e-mail con i dati per la spedizione del premio...

A questo punto VI ringrazio ancora tutti quanti e BUONA BEFANA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


domenica 5 gennaio 2014

Trofie zucchine e gamberetti

La ricetta che presento oggi è una semplice ricetta per la pasta zucchine e gamberetti, questa ovviamente è la mia versione super veloce e devo dire molto gustosa... 

Si può fare anche all'ultimo minuto per una cena improvvisata, la facilità e la velocità sta soprattutto nella preparazione delle zucchine al microonde e l'utilizzo dei gamberetti al naturale, già pronti da gustare senza bisogno di cottura....


Ingredienti per 2 persone:

130 gr di trofie
1 zucchina grossa
1 cucchiaino di aglio e prezzemolo tritato
1 manciata di gamberetti al naturale
1 cucchiaio colmo di ricotta
qualche foglia di basilico
olio evo q.b.

Procedimento:

L'esecuzione di questa ricetta e' molto semplice; ho tagliato la zucchina in 2, metà l'ho tagliata a rondelle e metà a cubettini, ho messo tutto in un contenitore adatto al microonde con l'aglio e prezzemolo e l'olio ed ho cotto al microonde a 900 W per circa 4 minuti.

Nel frattempo ho messo a cuocere la pasta, l'ho scolata e condita direttamente sul piatto con le zucchine, la ricotta, i gamberetti ed una pioggia di basilico tagliato grossolanamente col coltello.

Ho ultimato il piatto con un filo d'olio evo a crudo ...


Ed eccola pronta da assaporare... sa di estivo anche se con questo freddo!!!!


La ricotta rende questo primo piatto leggermente cremoso e il basilico abbastanza aromatico e fresco....


Buona befana a tutti!!!!

mercoledì 1 gennaio 2014

Polletto al forno speziato con contorno di verdure

Eccomi tornata finalmente nel mio caro blog di cucina.... ritorno qui nel 1° giorno dell'anno nuovo per augurarVi a tutti un 

BUON ANNO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Che sia ricco di emozioni e serenità ma soprattutto di salute, visto che senza quella non si va da nessuna parte....

Le mangiate di questi giorni mi avranno fatto prendere almeno 3 kg, e chissà ora per scenderli quanto tempo ci vuole.... (meglio non pensarci...).

Quello che vi propongo oggi è una semplice ricetta, se vogliamo pure light, infatti è un semplice pollo al forno diciamo pure un polletto viste le dimensioni, senza aggiunta di olio o altri grassi..... non comporta inoltre un grande impegno in cucina e quindi alla portata di tutti....



Ingredienti per 2 persone:

2 polletti
1 bicchiere di latte
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di paprika piccante
1 cucchiaino di semi di sesamo
1 cucchiaino di pepe rosa
1 cucchiaino di salvia secca
1 cucchiaino di alloro secco
contorno: 1 patata grossa, 1/2 peperone rosso, 1/2 peperone verde, 1/2 peperone giallo

Procedimento:

Ho lavato bene i polletti sotto l'acqua corrente, li ho asciugati con della carta assorbente e li ho disposti sopra una teglia coperta da carta forno.

In una ciotolina ho versato il latte e tutte le spezie indicate tra gli ingredienti, ho mescolato con un cucchiaio ed ho versato il condimento nei polletti.

Li ho accompagnati con patate e peperoni, ho salato ed ho infornato il tutto a 220° per 40 minuti circa...



Ed eccolo il mio pollo arrosto bello dorato, speziato e super gustoso....


Il latte ammorbidisce la carne rendendola tenerissima ...


E' un piatto ottimo per qualunque occasione...


Una ricetta così facile ma gustosa  dal sapore deciso, con la miscela di spezie che danno a questo piatto un tocco originale...



Che dire se non ancora TANTI AUGURI DI BUON ANNO A TUTTI!!!!