Omelette patate, pomodori secchi e formaggi svizzeri

Per mancanza di tempo, utilizzo nella mia cucina molto spesso, praticamente sempre, il microonde... 

E' un elemento fondamentale, ormai non ne posso più fare a meno....e così che qualche mese fa ho acquistato un contenitore apposito per frittate o omelette, e ancora non lo avevo sperimentato...

Perchè è questo che si fa con il micro, si sperimenta, visto che non si sa mai quanto ci vuole di cottura per i vari alimenti, bisogna farci la mano e seguire diversi accorgimenti.... e ricordo che non tutti i micro sono uguali...

E così improvvisiamo come sempre.... vi dico solo che la cena era assicurata!!!!

Ingredienti per 4 omelette:

6 patate piccole

1 cucchiaio di aglio e prezzemolo già tritato

6 uova

1/2 bicchiere di latte

4 pomodori secchi

gruyère e sbrinz

sale q.b.

2 cucchiai d'olio evo

Procedimento:

Ho pelato e lavato le patate e le ho tagliate a bastoncini, le ho condite con 1 cucchiaio d'olio evo e sale q.b., le ho messe in un contenitore adatto e le ho cotte al microonde a 900 W per circa 8 minuti.

Ho preparato così le omelette semplicemente utilizzando un contenitore apposta per frittate per il microonde, vi assicuro che è fenomenale e molto veloce, ma soprattutto il risultato è eccezionale...

Dopo aver spennellato il contenitore con un filo d'olio ho messo sulla base dello stampo le patate, sopra il gruyère ed ho coperto con il composto di uova e latte precedentemente sbattute con una forchetta e i pomodori secchi sminuzzati con un coltello.

Ho cotto al microonde a 900 W per 3 minuti esatti, ed il risultato come si può vedere dalla foto è un omelette perfetta con il formaggio fuso all'interno e un profumo inebriante.

Lo stesso ho fatto per le seguenti omelette utilizzando anche lo sbrinz.

Ed eccola incartata pronta da mordere e assaporare i suoi salati ingredienti...

La morbidezza è in primo piano seguito dal sapore incandescente del formaggio fuso all'interno...

I pomodori secchi rendono questa omelette particolare e leggermente salata oltre che gustosa....

Le patate ancor di più si accoppiano bene con il resto degli ingredienti.... 

Con questa ricetta partecipo al contest "Swiss Cheese Parade" dei Formaggi Svizzeri del blog Peperoni e Patate 

Sformatini di patate e ripieno viola filante

Premessa mignon: mi piace improvvisare come sempre.... apro il frigo e le mie idee spaziano qua e la per presentare una graziosa e delicata pietanza per cena.... questo è quello che è successo qualche giorno fa....

Sono nati così i miei sformatini colorati e filanti....

Ingredienti:

2 patate grosse

1/2 cavolo rosso

1 pezzo di gruyere

100 gr di salmone affumicato

salvia q.b.

olio evo e sale q.b.

Procedimento:

Come prima cosa ho tagliato le patate a pezzi, le ho condite con 2 cucchiai d'olio evo, sale q.b. e una spruzzata di salvia tritata secca, le ho messe su un contenitore adatto e le ho cotte al microonde a 900 W per 8 minuti, girando a metà cottura con un cucchiaio.

Ho messo da parte le patate e nello stesso contenitore ho messo il cavolo rosso tagliato a pezzi, anch'esso condito con un filo d'olio e l'ho cotto sempre al microonde a 900 W per circa 6 minuti, girandolo a metà cottura.

A questo punto ho inserito le patate cotte nel mio bimby (robot da cucina) e con 4 colpi di turbo le ho praticamente come schiacciate, formando così una crema soda e granulosa.

Lo stesso ho fatto per il cavolo cotto che l'ho tritato grossolanamente insieme al salmone affumicato, creando così una sorta di crema granulosa viola e profumata...

Una volta pronti tutti gli ingredienti arriva la parte più facile, ovvero quella di comporre gli sformatini.

Su pirottini in carta da muffin ho inserito la crema di patate sul fondo e sui lati, all'interno ho aggiunto un cucchiaino di composto di cavolo e salmone ed infine al centro all'interno dello sformatino un cubetto di gruyère.

Ho cosi coperto con un altro pò di composto viola e infine con la crema di patate, compattandola bene con un cucchiaino.

Una leggera passatina al microonde ed eccoli pronti per essere gustati...

Il formaggio nel suo interno si fonde col calore e si amalgama bene con gli altri ingredienti circostanti, avendo così un sapore delizioso e profumato.

Sono ottimi anche freddi, quando il gruyère si è già solidificato e risulta morbido...

Sono adatti anche ai bambini, una buona alternativa per fargli mangiare le verdure...

Con questa ricetta partecipo al contest "Swiss Cheese Parade" dei Formaggi Svizzeri del blog Peperoni e Patate 

Tortino di cavolfiore e noci

Come al solito il tempo per cucinare è sempre meno, soprattutto queste ultime due settimane non ho avuto tantissimo tempo per dedicarmi alle mie improvvisazioni culinarie e così vi propongo un tortino che faccio spesso ( anche con altre verdure) e occorre pochissimo tempo;

Io infatti solitamente l'ho preparo alle 13.30 al rientro dal lavoro, in cui la fame è molta e la voglia  di cucinare poca, ed è anche una scusa per mangiare le verdure in un ambito diverso dal solito....

Ingredienti per 1 persona:

1/2 cavolfiore medio

1 uovo

1 cucchiaio di grana padano

1/2 bicchiere di latte

1 sfoglia di Raspadura Bella Lodi

gherigli di noci q.b.

1/2 cucchiaino di dado bimby

Procedimento:

Per improvvisare questa deliziosa ricetta super veloce ho utilizzato esclusivamente il microonde.

Per prima cosa ho lavato il cavolfiore e tagliato tutte le cimette, le ho inserite in un contenitore adatto insieme al dado e 2 cucchiai d'acqua, ho mescolato e l'ho cotto al microonde a 900W per circa 6 minuti, girando a metà cottura con un cucchiaio.

Nel frattempo ho sbattuto con una forchetta l'uovo insieme al grana e il latte e l'ho messo da parte.

Ho iniziato così a comporre il mio tortino in pochissimo tempo: 

Infatti ho messo sulla base di una cocotte metà del cavolfiore appena cotto, l'ho coperto con un pò di sfoglia di Raspadura Bella Lodi (un formaggio sfogliato sottilmente), e ancora sopra il restante cavolo e raspadura.

Infine ho versato il composto dell'uovo sbattuto e ho spolverato con una pioggia di gherigli di noci tagliati a pezzettini direttamente con le mani ed ho cotto il tutto sempre al microonde a 900W per circa 6 minuti.

Ed eccolo appena sfornato... questo tortino può essere servito dopo una decina di minuti di riposo in quanto il microonde con la sua cottura rende tutto abbastanza bollente, sia il cibo che quello che lo contiene.

Non fate come faccio io che sono impaziente e lo mangio subito e mi scotto la lingua...SEMPRE!!!

Questo tortino è un diverso modo di mangiare le verdure... oltretutto le noci danno un gusto tutto particolare a questo piatto semplicissimo e veloce... Buon appetito!!!

Infine dedico un piccolo pensiero a Raffaella del blog Il sorriso vien mangiando che compie 2 anni con il suo meraviglioso blog.

Conosco da pochissimo il tuo blog, ci sono capitata proprio per caso, soprattutto ciò che mi ha colpito è il titolo stesso del tuo blog che ovviamente non ha bisogno di spiegazioni se non che la semplice e pura verità: IL SORRISO VIEN MANGIANDO!!!!

Per il resto adoro le tue ricette e particolarmente le tue fotografie, continua così e ovviamente tantissimi Complimenti e Auguroni.... spero di diventare brava come te.... e quindi partecipo molto volentieri al tuo giveway!!!!!

Sformato di verdure, salumi e formaggi

Nel mio frigo non mancano mai le verdure, sono il cibo che adoro di più in tutte le loro forme, colori e modi di essere cucinate e gustate....

La mia passione oltrettutto sono gli sformati e le frittate di ogni tipo, qualunque alimento mi capiti sotto tiro lo infilo in una frittata (così dice la mia dolce metà)... ed è vero, soprattutto quando trovi nel frigorifero qualche ortaggio solitario, qualche salume aperto o pezzi di formaggio... in pochissimo tempo con tutto ciò si può improvvisare un ottimo sformato... dal gusto deciso e delicato allo stesso tempo....

Ingredienti:

1 cipolla rossa di tropea

3 patate bianche

2 zucchine

1 mazzetto di basilico fresco

1 mozzarella light

2 fette di prosciutto cotto light

1 bicchiere di latte p.s.

3 uova

2 sfoglie di Raspadura Bella Lodi

Procedimento:

Inizio subito col dire che per cuocere le verdure ho utilizzato il microonde ovviamente in contenitori adatti ad esso, in quanto trovo la cottura in questo modo molto salutare ma soprattutto rapida; ovviamente si possono cuocere nel modo che ognuno preferisce.

Ho tagliato la cipolla, le patate e le zucchine a rondelle sottili e le ho cotte una ad una al microonde separatamente, condite ciascuna con un cucchiaio d'olio evo e sale q.b..

Ho iniziato con la cipolla, l'ho cotta a 900 W per circa 4 minuti, ed eccola bella appassita e rosolata.

Ho cotto le patate sempre a 900 W per circa 6 minuti, rigirando a metà cottura con una spatola.

Infine ho cotto le zucchine anch'esse a 900 W per circa 4 minuti.

Una volta cotte le ho messe da parte in ciotole separate a raffreddare.

A questo punto ho sbattuto con una forchetta le uova con il latte ed ho aggiunto il basilico tagliato a filetti sottili, ho tagliato la mozzarella a fette ed ho iniziato a comporre il mio sformato su una teglia tonda sempre per microonde coperta da carta forno bagnata e strizzata.

Ho posizionato sul fondo le patate ed ho aggiunto sopra le cipolle, le zucchine, la sfoglia di Raspadura Bella Lodi ( un formaggio sfogliato sottilmente) e versato metà del composto di uova, latte e basilico; ho aggiunto ancora le patate oltre che sulla base anche sui lati della teglia, il prosciutto cotto, le fette di mozzarella, infine le zucchine e le cipolle rimaste, l'altra metà del composto di uova e un'altra sfoglia di Raspadura Bella Lodi.

Ho cotto il mio goloso sformato al microonde a 900W per circa 10 minuti, ovviamente si può cuocere anche al forno ma i tempi di cottura saranno raddoppiati.

Le verdure sono già cotte, quindi basta solamente la cottura per far si che si solidifichi il composto delle uova e si sciolgano i formaggi, unendo così tra loro tutti gli ingredienti.

Ed eccolo appena sfornato....

 Ottimo gustato anche freddo.... e ben compatto....

 Servito a fette può essere un piatto unico oppure da accompagnamento...

Tutte le verdure, i salumi e i formaggi si fondono in un unico gusto morbido e delizioso...

Con questa ricetta partecipo al contest "Gusto e Salute" del blog Cuocopercaso.it

Sformatini golosi con composta di fichi

Eccomi, in super velocità riesco a pubblicare anche questi sformatini golosi improvvisati appositamente per il contest Dolcemente Salato del blog Arricciaspiccia in collaborazione con l'Azienda Agricola "Mariangela Prunotto", che ci ha deliziato di questi deliziosi prodotti...

Ingredienti:

1 zucchina
aglio e prezzemolo (io un cubetto surgelato home made)
2 foglie di basilico
1 cucchiaino di capperi sott'aceto
1 uovo
2 cucchiaini di farina
75gr di latte p.s.
4 pezzetti di formaggio cremoso tipo brie
2 cucchiaini di composta di fichi "Mariangela Prunotto"

Procedimento:


Ho messo nel bimby (si può usare qualsiasi mixer o semplicemente si può fare a mano) i capperi, il basilico e l'aglio e prezzemolo ed ho tritato per pochi secondi.

Ho aggiunto il latte, l'uovo e la farina ed ho miscelato a velocità 4 per circa 10 secondi in modo da amalgamare bene il tutto.

Nel frattempo avevo già tagliato la zucchina a julienne e i bastoncini di surimi a rondelline sottili, ho unito il composto appena ottenuto col bimby, ho mescolato bene il tutto con un cucchiaio ed l'ho diviso in due pirofiline in ceramica.

Ho cotto così gli sformatini al microonde a 900W per 5 minuti esatti, ho aggiunto del formaggio tipo brie ed un cucchiaino di composta di fichi "Mariangela Prunotto".

Dal calore dello sformatino appena "sfornato" il formaggio si è leggermente fuso inebriando con il suo profumo....

Il gusto e lo sgranocchìo dell composta di fichi rendono questo piatto molto appetibile e particolare, un contrasto di sapori che si sposano bene tra loro... 

Pensandoci bene avrei aggiunto pure qualche granello di noce tostata in superficie.... ma sarà per la prossima...

Questa ricetta partecipa al contest Dolcemente Salato del blog Arricciaspiccia con la collaborazione dell'Azienda Agricola "Mariangela Prunotto"

Clafoutis di verdure e mozzarella di bufala

Eccomi dopo un pò di assenza che mi ritrovo a postare una ricetta veloce veloce che ho fatto ieri sera... ricetta mai provata ed improvvisata all'ultimo come mio solito fare... con pochi ingredienti si possono fare sempre un sacco di delizie, e non parlo di dolci ma del salato che io adoro e che per me sono delle vere delizie....

Ingredienti:

1 zucchina
1 peperone giallo
4-5 carciofini sott'olio home made
2 uova ed 1 albume che mi attendeva in frigo
100 gr di latte 
1 mozzarella di bufala
origano e finocchietto
1 cucchiaino di farina
1 cucchiaino di pane grattugiato

Procedimento:

Come prima cosa, ho lavato bene le verdure ed ho tagliato a julienne la zucchina, l'ho messa in un contenitore adatto al microonde, l'ho condita con un filino d'olio evo e un pò di origano e l'ho cotta al microonde a 900W per 3 minuti; dopo di che l'ho messa da parte a scolare l'acqua in eccesso che si è formata durante la cottura.

Stessa cosa per il peperone, l'ho tagliato a listarelle fini, l'ho condito con un filino d'olio evo e un pizzico di finocchietto, e l'ho cotto al microonde a 900W per 5 minuti e messo da parte.

In un contenitore, ho messo le uova con l'albume, il latte, la farina ed un pizzico di sale, ed ho sbattutto energicamente con una frusta, formando così un composto liquido ed omogeneo.

Ho così iniziato a comporre la mia clafoutis in una teglia tonda adatta al micro, coperta di carta forno bagnata e strizzata; ho adagiato sul fondo 2/3 delle zucchine e dei peperoni ed ho aggiunto metà composto di uova appena ottenuto.

Ho aggiunto infine la parte rimanente della zucchine e del peperone e i carciofini tagliati anch'essi a pezzetti e coperto con il restante composto di uova; a questo punto ho aggiunto la mozzarella di bufala tagliata a cubetti ed ho spolverato la superficie con il pane grattugiato, e ho cotto al microonde a 900W per 7 minuti.

Ed ecco la mia clafoutis di verdure e bufala fondente appena sfornata: un profumino!!!

L'ho tagliata a fette e servita subito calda, con quella mozzarella filante e quei sapori di verdure speziate ...

Una vera goduria per il mio palato e per quello dei miei ospiti che hanno gradito abbondantemente...

Un mix di sapori miscelati tra di loro che si accoppiano piacevolmente...

Con questa ricetta partecipo al contest "Sua maestà: la mozzarella di bufala" del blog Cappuccino e Cornetto