lunedì 5 novembre 2012

Cestino di prosciutto con frittatina di zucchine

Tra poco tempo ormai è natale e tutti non vediamo l'ora come ogni anno... per i regali, pacchi, pacchetti... per la compagnia in famiglia e per festeggiare insieme... ma l'unica cosa un pò spiacevole (almeno per me) è che si mangia davvero tanto in quei giorni - scusate! non che questo sia spiacevole, ANZI!!! La cosa spiacevole è che prendo sempre qualche chilo in così pochi giorni, e per poi riscenderli mi ci vuole 1 mese -  e così ho deciso di tenermi leggera in anticipo in previsione di queste belle abbuffate festive.

Questo tortino che oggi ho improvvisato è veramente veloce da fare e ancor di più da gustare, ma soprattutto light.


Ingredienti: 


1/2 cipolla
1 zucchina piccola (superstite nel frigorifero)
1 cucchiaio di ricotta
1 uovo
1 fetta di prosciutto cotto light
1 cucchiaio d'olio evo

Procedimento:

Come prima cosa ho tagliato la cipolla e la zucchina e cubettini piccoli.


Ho messo la cipolla in un contenitore adatto al microonde con un cucchiaio scarso d'olio e 2 cucchiai d'acqua ed ho cotto a 900W per 3 minuti.

Ho aggiunto le zucchine ed il sale, ho mescolato con un cucchiaio ed ho cotto nuovamente a 900W per 3 minuti.


Nel frattempo ho mescolato ben bene tra di loro l'uovo con la ricotta, formando così una crema omogenea.


Ho aggiunto le zucchine e la cipolla alla crema appena ottenuta ed ho mescolato con un cucchiaio.


Ho così foderato la mia cocottina con il prosciutto cotto, come se fosse un guscio, e l'ho riempito con il composto.


Ho cotto sempre al microonde a 900W per 5 minuti e l'ho sfornata e lasciata intiepidire per circa 1 decina di minuti. prima di divorarla.


Ed ecco una frittatina super light racchiusa da un cestino di prosciutto.


Nonostante sia molto leggera, è veramente squisita e delicata.


Il suo esterno è croccantino mentre il suo interno è super morbidissimo.




Con questa ricetta partecipo al contest "Ce(sti)niamo" dei blog Perle ai Porchy e Limone & Stracciatella




11 commenti:

  1. Hai proprio ragione, per le feste si mangia veramente troppo, quindi conviene iniziare a stare un po' leggere, ne guadagna anche la salute oltre la linea.Questo cestino deve essere delizioso!

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  2. Io non riesco a mangiare troppo, neanche volendolo perché mi si chiude lo stomaco. Per cui a Natale finisce sempre che cuciniamo per un esercito per poi ritrovarci la sera a mangiare gli avanzi che non siamo riusciti a gustare a pranzo. Eh lo so, siamo strani :)
    Questi cestini leggeri sono una meraviglia. Ti ringrazio per la partecipazione al contest e ti aggiunto subito all'elenco!
    Magnifico il tuo blog. Mi unisco ai tuoi lettori! A presto, Elle

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    1. Anche noi prepariamo sempre per un esercito... grazie mille, a prestissimo...

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  3. vedi che idea carina ti sei inventata...bravissima!
    bacione

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  4. una bellissima idea questo cestino...per quanto riguarda il Natale.non ci voglio pensare,ingrasso solo al pensiero :D

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  5. wow! light ma buonissimo e molto invitante!

    PS. Leggi qui perchè c'è un'informazione per te :-)
    http://www.nastrodiraso.com/wordpress/brownies-alla-nutella.html

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  6. una vera delizia, il cestino, la presentazione la ricetta e quella cocottina adorabile. sono rimasta colpita, bravissima. buon fine settimana mony

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