Lasagne di pane carasau e zucchine

Qualche tempo fa avevo il frigo invaso da zucchine (va bè il mio frigo è sempre invaso da zucchine, le adoro) e qualche foglio di pane carasau da consumare e così come al solito la mia goduriosa mente ha voluto improvvisare queste calde lasagne che oltretutto si preparano in pochissimo tempo e sono un pasto completo in quanto comprendono carboidrati, proteine e grassi in modo equilibrato, più o meno...

Ingredienti:

2 zucchine
1 manciata di pinoli
2 cucchiai di fiocchi di latte
1 cucchiaio d'olio evo
qualche foglia di basilico
origano e cipolla secchi
pane carasau
2 fette di prosciutto crudo
2 fette di provola dolce
1 cucchiaio abbondante di grana grattugiato


Procedimento:

Come prima cosa ho tagliato le zucchine a pezzetti e le ho messe in un contenitore adatto al microonde con una spruzzata di origano, cipolla secca e sale e l'olio ed ho cotto al micro a 900W per 4,5 minuti.

Ho messo nel mini pimer i fiocchi di latte, i pinoli, metà delle zucchine appena cotte e ho frullato il tutto creando così una crema omogenea.

Ho aggiunto poi il basilico tagliato grossolanamente col coltello

A questo punto ho composto le mie lasagne di pane carasau.

Ho spalmato sul fondo di una pirofila un pò di salsa alle zucchine e ho adagiato sopra i pezzi di pane carasau; e sopra ancora salsa alle zucchine, ho aggiunto poi un pò delle zucchine avanzate, il prosciutto crudo tagliato a pezzettini e la provola dolce anch'essa a pezzetti.

E ho continuato con un altro strato identico al precedente, fino a raggiungere il bordo della pirofila spolverando alla fine con il grana padano grattugiato.

Ho gratinato al forno a microonde a 900 W per 5 minuti circa, ed eccole pronte e fumanti.

Ho lasciato riposare le mie lasagne di carasau per circa 5 minuti prima di servirle e vi posso assicurare che sono deliziose... 

Diciamo che questa è una ricetta diversa per soddisfare il nostro palato.

Con questa ricetta partecipo al contest "Colora il tuo autunno" del blog Nella Cucina di Ely in collaborazione con Ariete e Simone Rugiati.