Cous cous alla zucca

Ormai il mio frigorifero è invaso di zucca, non ne posso più fare a meno, e così quale miglior modo per utilizzarla improvvisando un cous cous così particolare???

Questo piatto l'ho creato con il bimby, ma ovviamente si può fare anche senza.

Ingredienti (per una persona):


2 cucchiai di Cous Cous Il Molino Chiavazza
1 pezzetto di feta greca
1/2 fetta di zucca
1/2 cucchiaino di dado bimby
1 ramettino di rosmarino secco
1 cucchiaio d'olio evo

Procedimento:

Ho tagliato la zucca a pezzi grandi e l'ho messa sul boccale, ho dato 3 colpetti di turbo in modo da grattugiarla grossolanamente, ho aggiunto l'olio e l'ho cotta per 10 min. a 100° vel.1.

Dopo di che ho aggiunto 3 misurini d'acqua, il cous cous e il dado bimby e ho cotto per altri 3 min. a 100° antiorario vel.1.

Ho lasciato riposare per 5-10 minuti, e in questo modo il cous cous ha assorbito l'acqua prendendo il dolce sapore della zucca e l'aromatico sapore del rosmarino.

L'ho servita con la feta sgretolata in superficie che da quel tocco in più al piatto ma soprattutto al sapore...

Per chi lo volesse più asciutto come solitamente si presenta il cous cous, può mettere 2/3 d'acqua anzichè tutta. Io l'ho faccio quasi sempre così cremoso perchè mi piace particolarmente, come fosse un morbido risotto...

Per chi non ha il bimby: 

Tagliare la zucca e pezzettini piccoli e cuocerla su un tegamino con un cucchiaio d'olio per circa 15 minuti, finchè non diventa morbida, girando di tanto in tanto con un cucchiaio ed aggiungendo dell'acqua se si dovesse asciugare troppo.

Aggiungere così l'acqua rimanente con il dado e il cous cous e cuocere ancora per qualche minuto.

Lasciare riposare in modo che il cous cous si asciughi un pochino e servire con la feta...

Con questa ricetta partecipo al contest "Zucche alla riscossa" del blog Staffetta in cucina