Malloreddus primaverili

La primavera è arrivata anche se non si direbbe visto il tempo di questi giorni, ma io mi sento comunque molto solare nonostante la pioggia, in forma direi!!!

Per questo oggi avevo voglia di un primo piatto fresco, colorato e profumato.

Così non ho fatto altro che prendere pochi ingredienti e in 15 minuti ho preparato il mio super pranzo.

Per questo piatto ho utilizzato i gnocchetti sardi all'uovo Leonessa, che mi sono stati gentilmente omaggiati insieme ad altri 3 tipi di pasta dal Pastificio Artigianale Leonessa.

Ingredienti per 2 persone:

130 gr di gnocchetti sardi all'uovo Pastificio artigianale Leonessa
6 pomodorini ciliegino
5-6 foglie di basilico fresco
1 mozzarella di bufala Campana
1/2 pomodoro secco
1 confezione di gamberetti al naturale
1 scatoletta piccola di tonno sott'olio

Procedimento:

Ho messo a bollire la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo ho preparato gli ingredienti che l'avrebbero accompagnata...

Ho quindi semplicemente tagliato i pomodorini in 4, spezzettato grossolanamente con le mani il basilico, tagliato la mozzarella a striscioline, sminuzzato il pomodoro secco, scolato i gamberetti dal liquido naturale e sgocciolato l'olio.

Una volta scolata la pasta ho unito insieme tutti gli ingredienti e condito con olio evo.

Ed eccolo!!! Questo primo gustato freddo è ottimo in qualsiasi occasione.

 Può essere trasportato facilmente anche per un pic nic o per il pranzo a lavoro.

Il suo gusto e la fragranza rimane inalterata anche dopo ore, provare per credere...

E' un piatto facilissimo da realizzare, proprio alla portata di tutti, è stato più facile a farsi che a dirsi....

Con questa ricetta partecipo al contest "Pasta Bufala e Fantasia - Le strade della mozzarella"

Con questa ricetta partecipo inoltre al contest "Me lo porto in ufficio!!!" del blog Pasticci & Pasticcini di Mimma

Il mio primo riconoscimento

Con grande piacere ho ricevuto il mio primo riconoscimento da Chiara del blog "Cioccolato & Macarons", che ringrazio vivamente per avermi pensato, e che mi ha assegnato il premio "Very Inspiring Blogger Award 2013", .

Sono veramente molto entusiasta di questo premio, ed eccolo qui sotto... in bellavista!!!

Questo premio prevede che vi racconti 7 cose di me:

1) Mi piace improvvisare... in tutti i sensi e non solo in cucina

2) Sono timida, ma a modo mio estroversa

3) Amo viaggiare, vedere e scoprire sempre cose nuove

4) Adoro fare shopping

5) Amo immensamente la mia famiglia soprattutto i miei bambini

6) Amo cucinare in ogni momento della giornata

7) Vorrei che la giornata fosse di 48 ore perchè 24 non mi bastano per fare tutto ciò che vorrei....

Questo premio prevede inoltre che venga a sua volta regalato ad altri 15 blog, ed eccoli: 

1) Gli assaggi di Tonia
2) Il mondo di Milla
3) Le semplici ricette di Nonna Papera
4) Il diario della mia cucina
5) La casa dei dolcetti
6) Le ricette di Claudia & Andre
7) Sweet hugs
8) A thai Pianist
9) Dolci passioni e non solo...
10) ...Facciamo che ero la cuoca?
11) Camilla ai fornelli 
12) Le dolci creazioni di Maria
13) Quattro stagioni
14) L'ombelico di Venere
15) Miss muffin@

Ecco delle semplici regolette per i blog che ricevono questo premio: 

1) Copiare il premio ed inserirlo in un post;

2) Ringraziare la persona che ce l'ha assegnato e pubblicare un link che rimandi al suo blog;

3) Raccontare 7 cose di se;

4) Passare il premio ad altri 15 blog ed avvertirli con un commento sulla loro bacheca.

Che dire, se non felicissima di ricevere questo premio e di regalarlo ad altri 15 blog che d'ora in poi saranno amici.... a presto!!!

Sformatini golosi con composta di fichi

Eccomi, in super velocità riesco a pubblicare anche questi sformatini golosi improvvisati appositamente per il contest Dolcemente Salato del blog Arricciaspiccia in collaborazione con l'Azienda Agricola "Mariangela Prunotto", che ci ha deliziato di questi deliziosi prodotti...

Ingredienti:

1 zucchina
aglio e prezzemolo (io un cubetto surgelato home made)
2 foglie di basilico
1 cucchiaino di capperi sott'aceto
1 uovo
2 cucchiaini di farina
75gr di latte p.s.
4 pezzetti di formaggio cremoso tipo brie
2 cucchiaini di composta di fichi "Mariangela Prunotto"

Procedimento:


Ho messo nel bimby (si può usare qualsiasi mixer o semplicemente si può fare a mano) i capperi, il basilico e l'aglio e prezzemolo ed ho tritato per pochi secondi.

Ho aggiunto il latte, l'uovo e la farina ed ho miscelato a velocità 4 per circa 10 secondi in modo da amalgamare bene il tutto.

Nel frattempo avevo già tagliato la zucchina a julienne e i bastoncini di surimi a rondelline sottili, ho unito il composto appena ottenuto col bimby, ho mescolato bene il tutto con un cucchiaio ed l'ho diviso in due pirofiline in ceramica.

Ho cotto così gli sformatini al microonde a 900W per 5 minuti esatti, ho aggiunto del formaggio tipo brie ed un cucchiaino di composta di fichi "Mariangela Prunotto".

Dal calore dello sformatino appena "sfornato" il formaggio si è leggermente fuso inebriando con il suo profumo....

Il gusto e lo sgranocchìo dell composta di fichi rendono questo piatto molto appetibile e particolare, un contrasto di sapori che si sposano bene tra loro... 

Pensandoci bene avrei aggiunto pure qualche granello di noce tostata in superficie.... ma sarà per la prossima...

Questa ricetta partecipa al contest Dolcemente Salato del blog Arricciaspiccia con la collaborazione dell'Azienda Agricola "Mariangela Prunotto"

Funghi arrosto con pecorino e gelatina balsamica

Nei giorni scorsi ho ricevuto dall'Azienda Agricola "Mariangela Prunotto  la "boite magique" con 4 prodotti + 1 in omaggio da utilizzare nella realizzazione da 1 a 8 ricette per il contest Dolcemente Salato del blog Arricciaspiccia, e quasi mi ero dimenticata di averli e di provarli...

Ecco che al volo ieri sera ho preparato questa deliziosa pietanza veloce e non molto impegnativa....

Ingredienti:

Funghi pleurotus
1 peperone rosso
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
1 pomodoro secco
5 foglie di basilico
olio evo
pecorino a fette
gelatina balsamica "Mariangela Prunotto"

Procedimento:

Questa ricetta è veramente semplice da preparare, pure banale se vogliamo dirlo, ma di una bontà unica.

Come prima cosa ho preparato il composto da spalmare sopra i funghi.

Col il bimby, ma si può fare anche con qualsiasi mixer o a mano se si preferisce, ho tritato aglio, prezzemolo, pomodoro secco e basilico, ed ho aggiunto l'olio evo.

Ho spalmato così il composto ottenuto sui funghi pleurotus, e li ho infornati in forno ventilato a 200° per 30 minuti.

Una volta estratti dal forno non ho fatto altro che adagiarci sopra le fette di pecorino e spalmarci la gelatina balsamica "Mariangela Prunotto"

 Ho reinserito il tutto al forno per altri 5 minuti, il tempo di far sciogliere il formaggio e la gelatina...

  Ed ecco pronto questo piatto gustosissimo, contrastante dal piccante pecorino al dolce balsamico.

Non avevo mai assaporato un gusto così deciso, molto invitante.... provatelo!!! E' un contorno delizioso!!!

Con questa ricetta partecipo al contest Dolcemente Salato del blog Arricciaspiccia con la collaborazione dell'Azienda Agricola Mariangela Prunotto.

La mia quinta collaborazione: Magix Photo & Graphic Designer

Ed ecco che con immenso piacere vi presento la mia quinta collaborazione con Magix, un'azienda impegnata nello sviluppo, produzione e commercializzazione di software multimediali.

Questa splendida azienda offre varie soluzioni per la creazione, presentazione, archiviazione ed organizzazione di foto digitali, grafiche, siti web, video e musica.

E non finisce qui: Magix non offre solo soluzioni informatiche, ma bensì la loro gamma di prodotti comprende servizi online e destinati alla tecnologia mobile, cloud computing e contenuti digitali.

Ho avuto il piacere di testare uno dei loro prodotti: Magix Photo & Graphic Designer.

E' un programma di fotoritocco, semplicissimo da usare, alla portata veramente di tutti, sia professionisti che principianti come me.

Fino ad ora impiegavo un secolo a postare una ricetta sul blog con tutte le foto passo per passo, ora non è più un problema, perchè con Magic Photo & Grafic Designer, con pochi clic trasformo le mie foto in brillanti immagini, nitide e luccicanti, in modo veloce e semplice.

Le funzioni di questo software sono semplicissime, ho trasformato foto semplici in immagini 3d, ho inserito in un battibaleno il titolo del mio blog sulle foto, ho dato più lucentezza e nitidezza alle mie immagini che a volte anche se scattate dal telefonino non rendevano l'idea ma con Magix tutto questo d'ora in poi mi è stato reso possibile.

Soprattutto ho accelerato notevolmente la pubblicazione delle mie ricette, visto il poco tempo che ultimamente ho a disposizione, e sono molto soddisfatta del risultato.

Inoltre questo che ho descritto e che ho provato è solo l'inizio di tutte le funzionalità che possiede questo software.

Cos'altro dire??? Andate a visitare il sito di Magix dove troverete varie soluzioni per le vostre esigenze.

Bianchini al cocco

Ed ecco che arriva il giorno in cui devo postare la mia ricetta per la semifinale della sfida "Tutti i colori del cibo" del blog Nastro di Raso, dopo un mese di corse qua e la ed il blog un pò abbandonato, improvviso così la mia ricetta bianca iniziata male ma finita bene...

Avevo deciso di improvvisare per questa sfida un dolce tipico della mia regione, i bianchini sardi, delle meringhe di mandorle e scorza di limone, ma il composto mi si è smontato e così ho dato vita a dei macarons enormi per niente invitanti e di colore avorio (vedi foto alla fine).

Così dopo qualche ora decido di riprovarci, ma ho terminato tutte le mandorle, come fare??? Vedo così in dispensa la farina di cocco grattugiata, perchè non provare??? Da questa idea nascono così i miei bianchini al cocco...

Ingredienti:

3 albumi
250 gr di zucchero semolato
50 gr di farina di cocco
decorazioni varie

Procedimento:

Per fare il composto dei bianchini ho utilizzato il bimby, ma si può fare tranquillamente anche con un qualsiasi robot da cucina o semplici fruste elettriche.

Ho inserito nel boccale gli albumi e lo zucchero (foto 1), ho montato la farfalla (accessorio del bimby)  ed ho iniziato a montare per 3 min. 37° vel. 3(foto 2).

Ho continuato poi per 10 min. vel. 2 senza temperatura , in questo modo si è montato un composto molto sodo (foto 3). A questo punto ho unito lentamente la farina di cocco grattugiata con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto (passo molto importante che non ho rispettato la prima volta).

Con una sac a poche ho improvvisato così i miei bianchini, e decorati a piacere.

Ho preriscaldato il forno a 200° e poi abbassato a 50° ed infornato per 1 ora esatta: i bianchini non si cuociono in forno ma si asciugano, per questo vanno a temperatura lenta per più tempo rispetto agli altri dolci.

Ed eccoli appena sfornati, un fragrante profumo di cocco ed una scioglievolezza nel morderli.

E' una ricetta semplicissima da realizzare, sopratutto utile per smaltire quegli albumi che a volte ci avanzano da altre preparazioni.

Si conservano per giorni e rimangono sempre croccanti fuori e morbidi dentro.

 Che dite c'è differenza ????

Con questa ricetta partecipo alla semifinale della sfida "Tutti i colori del cibo" del blog Nastro di Raso

Con questa ricetta partecipo inoltre al contest "La magia dei dolcetti" del blog Le cosine buone

Cuore di albumi e agrumi

Quante volte vi è capitato che vi avanzassero degli albumi??? A me parecchie volte, soprattutto quando preparo il bayles in cui devo utilizzare solo i tuorli.

Questa torta è un ottimo modo per farli fuori e gustarli in una versione agrumata e sofficissima.

Ingredienti:

250 gr di farina Il Molino Chiavazza

150 gr di burro morbido

100 gr di zucchero

5 albumi

2 arance ed 1 limone

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Questa torta è semplicissima da realizzare; io l'ho fatta con il mio bimby ma ovviamente si può fare anche senza o con qualsiasi altro robot da cucina, basta unire tutti gli ingredienti tra di loro.

Io con il bimby l'ho realizzata in questo modo: 

Ho messo nel boccale la scorza delle arance e del limone e lo zucchero semolato e ho tritato per 15 sec. Vel. 7-8.

Dopo di che ho aggiunto il burro, la farina, gli albumi ed il lievito ed ho miscelato tutti questi ingredienti tra di loro per circa 30 sec. Vel .4-5.

Ho versato il composto ottenuto in una tortiera nel mio caso a forma di cuore e in 4 pirottini da muffin anch'essi a forma di cuore e ho cotto il tutto in forno ventilato preriscaldato a 160° per circa 35-40 minuti.

I muffin hanno bisogno di meno cottura, infatti dopo 20 minuti sono pronti.

Ed eccoli appena sfornati, un profumo fragrante di agrumi ed una sofficezza incredibile, quasi come una nuvola...

L'ho servita semplicemente con un pò di zucchero a velo...

  E' sofficissima, molto delicata e profumata...

 

Questo dolce è alla portata di tutti, semplicissimo da realizzare anche dalle mani meno esperte, e può essere gustata così da sola al naturale in tutta la sua bontà, oppure accompagnata da una crema leggera...

Con questa ricetta partecipo al contest "Fashion Christmas" del blog Olio e Aceto per la categoria Scarpe Sportive in quanto le scarpe eleganti le porto raramente ormai, per praticita' e velocita preferisco la scarpa sportiva, che non necessariamente è una scarpa da ginnastica, ma anche uno stivale basso, morbido e leggero come questa torta, velocissima da realizzare in qualsiasi occasione, sia che essa sia particolare o no.

La mia quarta collaborazione: Grok

Ed ecco che vi presento la mia 4° collaborazione con Grok, lo snack croccante di grana padano.

Grok è prodotto e commercializzato da San Lucio Srl, azienda certificata ifs-Brc nata alla fine del 2005 dallo spin-off di uno storico caseificio produttore di Grana Padano.

Il sito produttivo si trova a San Gervasio Bresciano, nel cuore della Pianura Padana, in una cascina ristrutturata di inizio '900, sede originaria del caseificio.

In questi anni il team di esperti e professionisti di San Lucio, ha perseguito l’idea fissa di trasformare 
il formaggio in uno snack completo, soprattutto in virtù del suo straordinario apporto nutrizionale, conservandone tutte le proprietà originarie anche dopo il ciclo di trasformazione e regala una 
consistenza croccante e non oleosa.

Da qui la creazione di uno snack fatto esclusivamente di formaggio, cotto al forno e non fritto, croccante e friabile, divertente da sgranocchiare, gustoso al palato, in grado di esaltare il gusto e le proprietà del suo ingrediente principe. 

Il prodotto è ottenuto estraendo in uno stato di leggera depressione l’umidità presente nel formaggio che passa da valori tra il 33% e il 40% al 3-4% nel prodotto finito.



Il processo di estrazione dell’umidità provoca la formazione degli alveoli e la conseguente modifica della struttura. 

Il team San Lucio ha così realizzato e brevettato “il formaggio” che non deve stare in frigorifero!

Ed ecco gli splendidi prodotti della Grok di cui mi hanno omaggiato.

Gusto deciso: Il gusto caratteristico e inconfondibile del Grana Padano, suo unico ingrediente, lo rendono ottimo per gli aperitivi e un ingrediente sfizioso in cucina per arricchire i tuoi piatti.

Gusto classico: sapore caratteristico e meno intenso che sorprende il palato, ideale come snack per una pausa piacevole, energetica e naturale o per rendere appetitoso e divertente un party con gli amici.

Con cereali: Il Grana Padano, i cereali soffiati e la fibra di frumento conferiscono al prodotto leggerezza ed equilibrio nutritivo. Si tratta della perfetta sintesi fra le proprietà nutrizionali del Grana Padano e il prezioso apporto dei cereali e delle fibre, il tutto con un sapore delicato e con una consistenza croccante.
GROK con Cereali è uno snack sfizioso e nutriente per chi cerca una dieta equilibrata e sana ma non vuole rinunciare al gusto.