Mini muffin al caffè e cioccolato fondente

Oggi va tutto storto!!! 

Ma vi pare che dopo giorni di decisioni se partire con la nave o con l'aereo, per passare un pò di tempo con i nostri amici a Pordenone, alla fine stamane vado sul sito per comprare i biglietti aerei e in confronto a ieri sono aumentati di €. 15,00; e va bè li faccio lo stesso altrimenti se aspetto ancora aumentano di più.

Per non parlare che oltre ai bagagli a mano ci portiamo dietro 2 passeggini per i bambini (quelli sono gratuiti per fortuna) e 2 seggiolini per auto (€.24,00 l'uno); perchè poi all'aeroporto prendiamo una macchina a noleggio e se noleggiamo anche quelli li paghiamo €.40,00 l'uno, ma vi pare??? Li ho pagati anche meno quando li ho comprati in offerta!!!! E così risparmiamo portandoceli dietro, senza parlare però dello stress smonta, sigilla, imbarca, riprendi, rimonta...

Fatti i biglietti vado sul sito già consultato in questi giorni per il noleggio dell'auto, il prezzo non è cambiato, €. 196,00 per 9 giorni. Inserisco i dati, tolgo tutte le assicurazioni varie facoltative che non mi interessano e inserisco i dati della carta prepagata per dare un 'acconto di €87,00, e già mi sembra strano perchè le altre volte che avevo controllato i preventivi era €.27,00, ma va bè continuo, tanto se ora pago questo, al momento del ritiro dell'auto pagherò meno di differenza, che quindi doveva essere di €. 109,00.

Finito, arriva il voucher per e-mail e vedo che da pagare al ritiro ci sono €. 175,00, come è possibile???? Controllo e ricontrollo e mi accorgo che in un momento sono tornata indietro per controllare i dati, e così a mia insaputa (va bè non me ne sono accorta), si è rinserita l'assicurazione straordinaria di €. 69,00.

Allora vado subito a modificare il noleggio, rientro nell'area clienti con e-mail e password e vedo così la mia prenotazione, ok rispunto quest'assicurazione che io non desidero in modo da eliminarla e salvo le modifiche.

Mi arriva il voucher corretto e cosa vedo, che al ritiro devo sempre pagare €. 175,00 e che la modifica dell'assicurazione straordinaria non è rimborsabile, ma come è possibile!!!!

Chiamo l'assistenza e colui che mi risponde mi dice che devo rivolgermi al tour operator su cui ho effettuato la prenotazione, ok!!! Controllo ma non c'è un  numero di telefono a cui rivolgersi ma solamente una e-mail da scrivere per le lamentele oltretutto in inglese.

Richiamo col nervoso, nuovamente il ragazzo dell'autonoleggio, ma sul pc non vede ancora la mia prenotazione, e così non mi può dir nulla, lo dovrò richiamare domani, ma so già che questi €.69,00 li ho persi, per uno stupido errore risolto 2 minuti dopo.

Quello che più mi fa arrabbiare è che sono giorni che controllo tutti i siti del web di autonoleggio per la migliore quotazione e alla fine pago questi soldi in più senza avere questa assicurazione cosidetta straordiniaria che visto che ormai l'ho pagata e non mi restituisci i soldi allora lasciamela attiva!

E poi penso, ma allora se dovevo spendere questi soldi in più, avrei noleggiato i seggiolini per auto senza portarmeli dietro, ed avrei speso le €.24,00 x 2 per portarmi dietro i lettini da viaggio per i bambini, visto che la compagnia aerea ti fa portare o l'uno o l'altro e avevamo quindi deciso di arrangiarci come potevamo per farli dormire con noi.

Insomma sono imbestialita, ma penso che anche domani non sarò molto felice, perchè immagino già che la storia è questa e basta. Quello che penso io è che visto che ho corretto subito, ho dato l'acconto di €.87,00, perchè non pagare la differenza, non chiedo un rimborso, non ho ancora pagato tutto???

Dopo questo sfogo decido così ti tirami su in cucina con un dolcetto e  preparo così dei mini muffin al caffè e cioccolato, ingredienti vitali per tirarmi su il morale, e per fortuna hanno funzionato...

Ingredienti:


200 gr di farina 0 Il Molino Chiavazza
100 gr di burro
100 gr di zucchero
100 ml di latte
1 uovo grande
4 cucchiai di caffè ristretto
55 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaino di lievito per dolci





Procedimento:

Per fare questi muffin io ho utilizzato il mio mitico bimby, che come sempre mi aiuta un sacco in tutte le mie preparazioni culinarie, ma si possono preparare benissimo anche senza ovviamente.

Come prima cosa ho messo il latte nel boccale e l'ho scaldato per 2 min. 37° vel. 1., dopo di che ho aggiunto il burro, lo zucchero, l'uovo ed il caffè ed ho frullato 20 sec. vel. 4.

Ho unito a questo punto la farina e il lievito ed ho impastato 20 sec. vel.5.

Ho aggiunto il cioccolato precedentemente tagliato grossolanamente e mescolato per 15 sec. antiorario vel.3

Ho così versato il composto ottenuto sui mini pirottini in silicone e il rimanente in qualche pirottino da muffin di carta ed infornato a 180° per 20 minuti circa con forno ventilato e preriscaldato.

Per chi non ha il bimby: basta unire tutti gli ingredienti liquidi (latte, burro sciolto, l'uovo e il caffè) in una ciotola e quelli solidi (farina, zucchero e lievito) in un'altra per poi unirli insieme.

Ed eccoli sfornati!!! Sono morbidissimi e gradevolissimi.

Sono dei buoni dolcetti da gustare a colazione, merenda o dopo cena.

Il sapore del caffè sarebbe più inebriante se al posto di 2 cucchiai di caffè ristretto avessi utilizzato un cucchiaino di caffè solubile.

Sono ottimi per l'inzuppo o accompagnati da una dolce tazzina di caffè.

Con questa ricetta partecipo al contest "Muffin e Cupcake" del Blog Morena in cucina.

Il Molino Chiavazza, la mia seconda collaborazione

Ed ecco che posto nuovamente con felicità l'arrivo della mia seconda collaborazione, con il Molino Chiavazza.

L'attività del Molino Chiavazza risale al 1955; oggi è una delle più significative aziende molitorie e uno dei principali produttori nazionali di farine, destinate al consumo finale e professionale, confezionate sia a marchio proprio sia sotto l'insegna delle principali catene distributive. 

L'assortimento del Molino Chiavazza è vasto, va dalle farine classiche a quelle particolari, da quelle professionali da 2, 5 e 25 Kg a quelle regionali, da quelle per una sana alimentazione ai preparati per dolci, budini e pane.

Ecco di cosa mi hanno omaggiato per realizzare delle gustose e fragranti ricette.

Lasagne di pane carasau e zucchine

Qualche tempo fa avevo il frigo invaso da zucchine (va bè il mio frigo è sempre invaso da zucchine, le adoro) e qualche foglio di pane carasau da consumare e così come al solito la mia goduriosa mente ha voluto improvvisare queste calde lasagne che oltretutto si preparano in pochissimo tempo e sono un pasto completo in quanto comprendono carboidrati, proteine e grassi in modo equilibrato, più o meno...

Ingredienti:

2 zucchine
1 manciata di pinoli
2 cucchiai di fiocchi di latte
1 cucchiaio d'olio evo
qualche foglia di basilico
origano e cipolla secchi
pane carasau
2 fette di prosciutto crudo
2 fette di provola dolce
1 cucchiaio abbondante di grana grattugiato


Procedimento:

Come prima cosa ho tagliato le zucchine a pezzetti e le ho messe in un contenitore adatto al microonde con una spruzzata di origano, cipolla secca e sale e l'olio ed ho cotto al micro a 900W per 4,5 minuti.

Ho messo nel mini pimer i fiocchi di latte, i pinoli, metà delle zucchine appena cotte e ho frullato il tutto creando così una crema omogenea.

Ho aggiunto poi il basilico tagliato grossolanamente col coltello

A questo punto ho composto le mie lasagne di pane carasau.

Ho spalmato sul fondo di una pirofila un pò di salsa alle zucchine e ho adagiato sopra i pezzi di pane carasau; e sopra ancora salsa alle zucchine, ho aggiunto poi un pò delle zucchine avanzate, il prosciutto crudo tagliato a pezzettini e la provola dolce anch'essa a pezzetti.

E ho continuato con un altro strato identico al precedente, fino a raggiungere il bordo della pirofila spolverando alla fine con il grana padano grattugiato.

Ho gratinato al forno a microonde a 900 W per 5 minuti circa, ed eccole pronte e fumanti.

Ho lasciato riposare le mie lasagne di carasau per circa 5 minuti prima di servirle e vi posso assicurare che sono deliziose... 

Diciamo che questa è una ricetta diversa per soddisfare il nostro palato.

Con questa ricetta partecipo al contest "Colora il tuo autunno" del blog Nella Cucina di Ely in collaborazione con Ariete e Simone Rugiati.

Ariosto, la mia prima collaborazione

Bene! Con grande soddisfazione oggi condivido con voi la mia prima collaborazione con Ariosto.

Ariosto è un'azienda attiva da oltre 50 anni sul mercato alimentare italiano, è leader in Italia nel segmento degli insaporitori.

Ariosto presenta una gamma assortita di aromi e insaporitori a base di erbe per piatti a base di carne, patate, pesce, verdure e preparazione di sughi.

Ed ecco di cosa mi hanno omaggiato per realizzare tante gustose ricette... non vedo l'ora di provarle...

Vellutata alla zucca

Ed ecco che oggi, come ogni lunedì si rientra alla normalità e quotidianità , dopo l'ultimo fine settimana in campeggio, con un'alternarsi di sole e pioggia, caldo e umido e abbuffate di cibo, finalmente si riprende il ritmo di sempre... 

E' da un po di giorni che ci penso... ho bisogno di disintossicare l'organismo da tutto ciò che ho ingurgitato durante le vacanze, e cosa mi salta in mente??? La zucca.... Si! La zucca.... Io adoro le zucchine, praticamente le mangio quasi tutti i giorni, in verde, condite, bollite...in ogni modo, ma la zucca non la mangio quasi mai... mi incuriosisce molto... e così mi viene voglia di improvvisare un bel piatto più o meno dietetico e depurativo, non molto impegnativo...

Oggi ha piovuto nel mentre che il sole spendeva e inondava del caldo estivo che ormai se ne va... anzi qui in Sardegna non ci possiamo lamentare, l'estate dura assai.... ed ecco che però mi ritornano in mente le zucche che mi informano  dell'arrivo dell'autunno, mi suggeriscono l'arrivo di halloween, e poi subito dopo mi viene da pensare all'arrivo del natale e....  mi viene freddo al pensiero dell'inverno... così mi viene una gran voglia di una zuppa, di una minestra, di una vellutata calda da gustare con tranquillità....

Ingredienti:

750 gr di zucca
200 gr di patate
150 gr di latte p.s.
150 gr di acqua
1 cipolla
1 cucchiaio d'olio evo
1 cucchiaino di dado bimby
1 ramettino di rosmarino
20 gr di formaggio gruyere svizzero

Procedimento:

Per questa ricetta io ho utilizzato il bimby, ma si può realizzare tranquillamente anche senza.

Per prima cosa ho tagliato la zucca, le patate e la cipolla a pezzi dopo averle pelate dalla buccia

Ho messo la cipolla sul boccale, ho tritato per 5 sec. - vel. 5 ed ho aggiunto l'olio; ho fatto soffriggere per 3 min. 100° vel.1

Per chi non ha il bimby: bisogna tritare la cipolla e farla soffriggere col l'olio in un tegame per 3 minuti, rigirando con un cucchiaio.

Quindi, ora ho aggiunto al soffritto la zucca e le patate a pezzi, gli aghetti di rosmarino secchi (dal giardino di mia mamma), il latte, l'acqua e il dado bimby.

Ed ho cotto per 25 min. - 100° - vel.2 e poi per 10 min.- temperat.Varoma - Vel.1.

Per chi non ha il bimby: aggiungere al soffritto tutti gli ingredienti qui sopra indicati (ovviamente al posto del dado bimby utilizzare 1 dado vegetale) e cuocere col coperchio per una mezz'ora circa, girando di tanto in tanto. 

A questo punto ho frullato per 40 sec. - vel.7, creando così una crema vellutata.


Per chi non ha il bimby: frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.

L'ho servita calda con il formaggio gruyere tagliato a bastoncini sottili, che si è leggermente fuso lasciando in bocca quella gradevolezza infinita... aromatizzata al rosmarino.

Con questa ricetta partecipo al contest "Le ricette del rientro" del blog Vaniglia, zenzero e cannella nella categoria delle ricette svogliate.

Inoltre con questa ricettina delicata e leggera partecipo anche alla sfida di ottobre: La Zucca! del blog Nella cucina di Laura

Marmellata pesche, susine e anguria

Ed ecco che finalmente riesco a postare la tanto attesa ricetta della marmellata di pesche, susine e anguria con cui ho farcito la crostata del precedente post.

Questa marmellata l'ho fatta col bimby ma si può fare anche senza ovviamente.

  

Ingredienti:

4 pesche (circa 600gr)
4 susine (circa 200gr)
1 pezzo di anguria (circa 200gr)
1 limone (scorza e succo)
300gr di zucchero



Procedimento:

Come prima cosa ho tritato la scorza del limone 10 sec. vel. 8.

Ho pelato le pesche e le ho tagliate a pezzi e le ho unite alla scorza di limone, ho aggiunto poi le susine e l'anguria anch'esse tagliate a pezzi, il succo del limone ed infine lo zucchero.

A questo punto ho cotto 40min.-100°-vel.2 e poi 15min.-temp.varoma-vel.2.

Per chi non ha il bimby ovviamente mette il tutto in un tegame e cuoce per circa 1 ora, girando con un cucchiaio tutto il composto,e la marmellata sarà pronta una volta che raggiunge la consistenza cremosa.

Nel frattempo ho messo in un tegame i barattoli di vetro e i tappi coperti dall'acqua a bollire per circa 30 minuti, dopo di che li ho scolati e ci ho versato la marmellata bollente, ho chiuso i tappi e li ho capovolti fino al raffreddamento.

In questo modo la marmellata si conserva per mesi, ma una volta aperta va conservata in frigorifero.

Questa è la prima marmellata che ho fatto col bimby e mi ha dato un sacco di soddisfazioni, sapete perchè? Perchè a me la marmellata non piace ma questa si! Mi è piaciuta!!! Infatti è la prima di una serie che vi posterò al più presto...