Crostata alla mia marmellata di pesche, susine e anguria

Ed ecco che arriva la mia sfida del blog Nastro di raso con "Tutti i colori del cibo". E indovinate cosa è toccato a me e alla mia sfidante??? Il bordeaux.

Non sapevo decidermi su quale ricetta fare con questo colore, avevo in mente tante cose, ma sono sparite nel momento in cui ho aperto il frigorifero e mi sono trovata davanti la mia marmellata di pesche, susine e anguria fatta circa un mesetto fa col bimby di cui non ho ancora postato la ricetta; e indovinate che colore è: BORDEAUX.

E quindi ho optato per la classica crostata alla marmellata, ma questa è speciale perchè è la mia... 

Ingredienti:

Per la frolla:
350gr di farina
80gr di zucchero
140gr di burro light
1 uovo intero
1 tuorlo
la scorza di 1 limone
1 cucchiaino di lievito per dolci



Per il ripieno:
1 barattolo di marmellata di pesche, susine e anguria (la mia)





Procedimento:

La frolla l'ho fatta col bimby, ma si può fare con qualsiasi mixer oppure a mano come una volta.

Come prima cosa ho pelato il limone ed ho messo nel boccale la scorza e lo zucchero e ho tritato 10sec. vel.8.

Ho unito a questo punto la farina, le uova (intero + tuorlo), il burro morbido ed il lievito ed ho impastato 20sec. vel.5.

In questo modo si sono amalgamati tutti gli ingredienti e non ho fatto altro che racchiudere l'impasto in una pellicola e porlo in frigorifero per una mezz'oretta, il tempo necessario per rassodarsi un pochino.

Dopo l'attesa ho ripreso la mia frolla dal frigorifero e l'ho stesa su un piano infarinato, l'ho adagiata su una pirofila in ceramica per crostate, foderata da carta forno, ho ritagliato i bordi in eccesso e ho bucherellato con una forchetta il fondo, in modo da non gonfiarsi in cottura.

Ora non ho fatto altro che versare la mia marmellata bordeaux sulla pasta frolla e spalmarla bene su tutto il fondo. Ho cosi chiuso i bordi all'interno.

E qui che poi mi è venuta l'idea di decorarla con delle formine che ho acquistato l'altro giorno, ho coperto così i bordi e l'ho decorata al centro.

Ho preriscaldato il forno ventilato a 200° ed ho cotto a 165° per 30 minuti esatti.

Ed eccola sfornata, fragrante e deliziosa.

Abbiamo aspettato circa 20 minuti prima di assaggiarla, non vedevamo l'ora.

La frolla è gustosissima e non parliamo della marmellata (vi assicuro da provare)

Il resto della crostata l'ho tagliata a fette e portata a lavoro, hanno apprezzato parecchio visto che dopo 15 minuti non c'era più nulla sulla pirofila.

Questa ricetta partecipa alla sfida del blog Nastro di Raso con "Tutti i colori del cibo"