Involtini di zucchine con tagliatelle integrali finger food

Eccomi con una nuova ricetta, preparata un pò di tempo fa ma solo ora trovo il tempo per postarla.

Questo primo è molto invitante, realizzato con le tagliatelle integrali Benedetto Cavalieri in coppette finger food, per un buffet leggero ed estivo.

Ingredienti:

1 zucchina grossa

60gr di tagliatelle integrali Benedetto Cavalieri

1 cucchiaio abbondante di ricotta

1 vasettino di pesto di pistacchi (il mio)

Procedimento:

Come prima cosa ho tagliato la zucchina a fette sottili per la sua lunghezza con un pelapatate e le ho grigliate sulla piastra.

Ho preso un paio di fette di zucchine, le ho tagliate a pezzettini e le ho passate 2 minuti al microonde a 900W. Le ho messe così nel mini pimer insieme alla ricotta ed ho frullato il tutto creando così una crema.

Nel frattempo ho messo l'acqua per le tagliatelle integrali Benedetto Cavalieri, le ho cotte e scolate e le ho condite col pesto di pistacchi (il mio)

Ed ora inizio l'assemblaggio di questo delizioso primo.

Ho adagiato ad una ad una le fette di zucchine grigliate, ho spalmato sopra la crema di ricotta, ho arrotolato 2 fili di tagliatelle ed ho chiuso la zucchina come se fosse un involtino.

Ed ecco che ho servito gli involtini nei contenitori finger food.

Questa ricetta partecipa al contest Atmosfera Italiana