Fusilloni mare e monti

Dopo quasi 2 mesi di assenza dal mio carissimo blog, ritorno in pista con una ricetta strepitosa, solare e gustosissima....

Non avevo mai assaggiato la pasta senza glutine e così per caso sono capitata nel blog di Celiaca per amore che con il suo contest 'Un fusillo per capello' in collaborazione con La Fabbrica della Pasta di Gragnano mi ha così coinvolto che ho deciso di partecipare.... mi è stata recapitata della deliziosa pasta (senza glutine) che vi consiglio di provare, visto che è buonissima e non ha nulla da invidiare alla pasta normale di grano duro (con glutine).

Ed ecco, senza troppi preamboli la mia creazione, come sempre all'ultimo minuto:

Ingredienti per 2 persone:

1 carciofo

1 bicchierino di ricci di mare freschissimi

aglio e prezzemolo q.b.

2 cucchiai d'olio evo

150 gr di Fusilloni Giganti senza glutine Gragnano

Procedimento:

Come prima cosa ho ben pulito il carciofo, lavato e tagliato a fettine sottili, l'ho messo in un contenitore adatto al microonde e l'ho cotto con l'olio, l'aglio e il prezzemolo per circa 10 minuti alla massima potenza, rigirando a metà cottura.

Ho messo da parte i carciofi appena cotti ed ho versato nello stesso contenitore la 2/3 della polpa di ricci con poco aglio e prezzemolo e l'ho girato con un cucchiaio e rosolato leggermente per 30 secondi al microonde.

Ho aggiunto i carciofi ed ho mescolato  il tutto.

Nel frattempo ho cotto e scolato la pasta, questi deliziosi fusilloni, e li ho uniti al condimento, mescolando il tutto con un cucchiaio.

Ho servito subito aggiungendo anche la piccola parte di polpa di ricci rimasta nel bicchierino.

L'accostamento tra i due ingredienti del condimento è godurioso ed eccezionale...

Con questa ricetta partecipo al contest "Un fusillo per capello" del blog Celiaca per amore

Salame al cioccolato

Non poteva mancare un piccolo dolcetto per questo giorno speciale.... BUONA EPIFANIA A TUTTI!!!

Ecco che allora circa 2 settimane fa ho deciso di preparare il salame al cioccolato, un goloso classico che ha una marea di versioni, come tutte le ricette di cucina e questa è la mia improvvisata come sempre....

Ingredienti per 2 salamini:

100 gr di cioccolato bianco
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di zucchero
1 uovo
100 gr di biscotti secchi
100 gr di nocciole
zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Per fare il composto dei miei salamini di cioccolato ho utilizzato il bimby ma ovviamente si può fare anche senza con un qualsiasi altro robot da cucina.

Ho inserito le nocciole nel boccale e le ho tritate grossolanamente (3 colpi di turbo) e quanto ottenuto l'ho messo da parte.

Ho messo nel boccale i biscotti e anche questi li ho tritati grossolanamente (5 sec. vel. 3) e ho messo il tutto da parte.

Ho messo a questo punto il cioccolato bianco e fondente nel boccale, li ho tritati (5 sec. vel. 7) e  poi l'ho fuso (3 min. 50° vel. 3)

Ho unito tutti gli altri ingredienti quali lo zucchero, l'uovo, i biscotti e le nocciole e ho amalgamato il tutto (1 min. antiorario vel. 2).

Ho adagiato il composto ottenuto sulla carta forno e l'ho arrotolato dandogli la forma di un salame o cilindro.

L'ho messo così in freezer, arrotolato nella carta forno stessa,  e l'ho tolto all'occorrenza, beh!!!! Oggi per la befana!!!! Quale giorno migliore???

 Basta rotolarlo sopra un pò di zucchero a velo, affettarlo come un classico salame e gustarlo in compagnia...

E' un'ottima ricetta per riciclare il cioccolato, la frutta secca e i biscotti magari quelli gia spezzettati... e si può conservare tranquillamente in freezer fino all'occorrenza come ho fatto io....

Ottimo anche all'ultimo minuto per un dopo cena con gli amici o il tè o la merenda della sera.... insomma in compagnia c'è più gusto!!!! 

Il vincitore della mia rubrica improvvisata di dicembre....THE WINNER IS....

Quest'ultimo periodo per me è stato abbastanza impegnativo in tutti i punti di vista, per questo termino qui la mia rubrica improvvisata, ringraziando tutti i partecipanti e non che hanno condiviso la mia iniziativa...

Il tema di dicembre era adattissimo al periodo visto che tutti ci cimentiamo in regalini home made che penso che alla fine siano i più graditi ma soprattutto genuini...

Ed ecco il premio di questo mese, un libro su I Regali dalla cucina appunto!!!!

Chi se lo aggiudicherà?????

Arriviamo alla proclamazione del vincitore della mia rubrica improvvisata di dicembre...

THE WINNER IS.....

La vincitrice del libro I REGALI DALLA CUCINA è 

la 10) Cioccolatini natalizi con amarene e Kirsh del blog Blueberry Muffin Bakery

Complimenti alla vincitrice, attendo un e-mail con i dati per la spedizione del premio...

A questo punto VI ringrazio ancora tutti quanti e BUONA BEFANA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Trofie zucchine e gamberetti

La ricetta che presento oggi è una semplice ricetta per la pasta zucchine e gamberetti, questa ovviamente è la mia versione super veloce e devo dire molto gustosa... 

Si può fare anche all'ultimo minuto per una cena improvvisata, la facilità e la velocità sta soprattutto nella preparazione delle zucchine al microonde e l'utilizzo dei gamberetti al naturale, già pronti da gustare senza bisogno di cottura....

Ingredienti per 2 persone:

130 gr di trofie
1 zucchina grossa
1 cucchiaino di aglio e prezzemolo tritato
1 manciata di gamberetti al naturale
1 cucchiaio colmo di ricotta
qualche foglia di basilico
olio evo q.b.

Procedimento:

L'esecuzione di questa ricetta e' molto semplice; ho tagliato la zucchina in 2, metà l'ho tagliata a rondelle e metà a cubettini, ho messo tutto in un contenitore adatto al microonde con l'aglio e prezzemolo e l'olio ed ho cotto al microonde a 900 W per circa 4 minuti.

Nel frattempo ho messo a cuocere la pasta, l'ho scolata e condita direttamente sul piatto con le zucchine, la ricotta, i gamberetti ed una pioggia di basilico tagliato grossolanamente col coltello.

Ho ultimato il piatto con un filo d'olio evo a crudo ...

Ed eccola pronta da assaporare... sa di estivo anche se con questo freddo!!!!

La ricotta rende questo primo piatto leggermente cremoso e il basilico abbastanza aromatico e fresco....

Buona befana a tutti!!!!

Polletto al forno speziato con contorno di verdure

Eccomi tornata finalmente nel mio caro blog di cucina.... ritorno qui nel 1° giorno dell'anno nuovo per augurarVi a tutti un 

BUON ANNO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Che sia ricco di emozioni e serenità ma soprattutto di salute, visto che senza quella non si va da nessuna parte....

Le mangiate di questi giorni mi avranno fatto prendere almeno 3 kg, e chissà ora per scenderli quanto tempo ci vuole.... (meglio non pensarci...).

Quello che vi propongo oggi è una semplice ricetta, se vogliamo pure light, infatti è un semplice pollo al forno diciamo pure un polletto viste le dimensioni, senza aggiunta di olio o altri grassi..... non comporta inoltre un grande impegno in cucina e quindi alla portata di tutti....

Ingredienti per 2 persone:

2 polletti
1 bicchiere di latte
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di paprika piccante
1 cucchiaino di semi di sesamo
1 cucchiaino di pepe rosa
1 cucchiaino di salvia secca
1 cucchiaino di alloro secco
contorno: 1 patata grossa, 1/2 peperone rosso, 1/2 peperone verde, 1/2 peperone giallo

Procedimento:

Ho lavato bene i polletti sotto l'acqua corrente, li ho asciugati con della carta assorbente e li ho disposti sopra una teglia coperta da carta forno.

In una ciotolina ho versato il latte e tutte le spezie indicate tra gli ingredienti, ho mescolato con un cucchiaio ed ho versato il condimento nei polletti.

Li ho accompagnati con patate e peperoni, ho salato ed ho infornato il tutto a 220° per 40 minuti circa...

Ed eccolo il mio pollo arrosto bello dorato, speziato e super gustoso....

Il latte ammorbidisce la carne rendendola tenerissima ...

E' un piatto ottimo per qualunque occasione...

Una ricetta così facile ma gustosa  dal sapore deciso, con la miscela di spezie che danno a questo piatto un tocco originale...

Che dire se non ancora TANTI AUGURI DI BUON ANNO A TUTTI!!!!

Il vincitore di ottobre-novembre e la mia rubrica improvvisata di Dicembre: Regali dalla cucina!!!

L'argomento della mia rubrica improvvisata di questo mese non ha suscitato tanto interesse, eppure pensavo fosse un argomento moltogradito....ma non importa.... e ringrazio di cuore tutti i partecipanti.

Ora però vi annuncio subito il tema della rubrica di questo mese che penso sarà l'ultima, in quanto sono sempre più impegnata e indaffarata con un sacco di cose... oltre al blog... eccolo:

I REGALI DALLA CUCINA!!!

Non può essere che il mese più adatto per questo argomento...tutto quello che si può regalare per le feste fatto con le nostre manine in cucina.... biscotti, marmellate, dolcetti, decorazioni.... quello che volete, usate la fantasia!!!! 

Ecco il banner:

Per partecipare basta seguire queste semplici regolette:

1) La rubrica improvvisata sul tema "REGALI DALLA CUCINA" inizia oggi 06.12.2013 e termina il 05.01.2014; 

2) Solo per motivi organizzativi può partecipare solo chi ha un blog;

3) Si può partecipare al massimo con 3 ricette;

4) Le ricette devono essere di nuova pubblicazione a partire da oggi, altrimenti se vecchie vanno ripubblicate;

5) Le ricette devono essere corredate da almeno una foto del piatto finito;

6) Dovete esporre il banner del contest alla fine della ricetta e nella parte laterale del vostro blog o nella sezione dedicata ai contest, linkandolo a questa pagina;

7) Per partecipare basta semplicemente inserire un commento a questo post, segnalando il link della vostra ricetta a tema;

Ed ecco il premio di questo mese, un libro su............

Spero che vi piaccia!!!!

E dopo questa attesa arriviamo alla proclamazione del vincitore della mia rubrica improvvisata di ottobre-novembre che aveva come tema I FAGOTTINI.

Ho ricevuto  ricette, tutte veramente deliziosissime; solo una però si aggiudicherà il premio in palio ed è stata sorteggiata con il sistema random.

Rullo di tamburi.... eccolo qua:

La vincitrice del libro sui  FAGOTTINI è 

la 2) Fagottini soffici con crema al latte di mandorle del blog I biscotti della zia

Complimenti alla vincitrice, attendo un e-mail con i dati per la spedizione del premio...

A questo punto dichiaro aperta la mia rubrica improvvisata di Dicembre: REGALI DALLA CUCINA!!!

A presto e vi aspetto numerosi... soprattutto per tutti Buon Week End!!!!



Ecco le ricette partecipanti:

1) Struffoli di Sal de Riso al forno del blog Mele&More
2) Biscottiamo... gingerbread del blog Cooking in Rosa
3) Insalata di mare e sale aromatizzato del blog Un'arbanella di basilico
4) Cestini alle noci del blog Cooking in Rosa
5) Bocconcini con farina di carruba home made del blog Cioccolato amaro
6) Piccole crostate da regalare del blog Un'arbanella di basilico
7) Biscotti marocchini alla semola del blog I biscotti della zia
8) Mini Christmas pie del blog Semi di vaniglia 
9) Liquore di crema al caffè del blog Una fetta di paradiso
10) Cioccolatini natalizi con amarene e Kirsh del blog Blueberry Muffin Bakery
11) Snowman cupcake del blog Un soffio di polvere di cannella
12) Cutney di peperoncino del blog Crema e Panna
13) Buccellatini diversi del blog Pasticci & Pasticcini di Mimma
14) Presepe in pan di spezie e pasta di zucchero del blog Pasticci & Pasticcini di Mimma
15) Bon bon di scorzette d'arancia candite al cioccolato bianco del blog Pasticci & Pasticcini di Mimma
16) Babbo allo yogurt e cannella del blog A tutta cucina
17) Casette innevate... gluten free del blog Semi di Vaniglia
18) Biscotti natalizi glassati del blog Blueberry Muffin Bakery
19) 5 idee regali natale home made del blog Monydelfina
20) Carbone home made del blog Monydelfina
21) Zuccherini spiritosi del blog Giulia Maria 
22) Biscotti e macarons da regalare del blog Un'arbanella di basilico
23) Pomodori ciliegino verdi sott'olio del blog A pancia piena si ragiona meglio
24) Christmas cake pops del blog Sweet, bio and delicius
25) Capezzoli di venere al cioccolato bianco e mandorle del blog Fotogrammi di zucchero 
26) Crema di liquore al cioccolato bianco del blog Crema e Panna
27) Marmellata di melone bianco del blog Cucinaamoremio
28) Chutney di melagrana del blog Cucinaamoremio
29) Biscottini linzerini del blog Cucinaamoremio
30) Cachi acerbi del blog La Raviola Vagabonda



NOTE LEGALI
L'iniziativa non si configura come una manifestazione a premio, in quanto non diretta a favorire nel territorio della Stato la vendita di prodotti o la presentazione di servizi aventi fini anche in parte commerciali.

Il presente contest non comporta alcuna violazione delle norme su concorsi a premi, poichè rientrante nella previsione di cui all'art.6 lett.d) del DPR 430/2001.

Omelette patate, pomodori secchi e formaggi svizzeri

Per mancanza di tempo, utilizzo nella mia cucina molto spesso, praticamente sempre, il microonde... 

E' un elemento fondamentale, ormai non ne posso più fare a meno....e così che qualche mese fa ho acquistato un contenitore apposito per frittate o omelette, e ancora non lo avevo sperimentato...

Perchè è questo che si fa con il micro, si sperimenta, visto che non si sa mai quanto ci vuole di cottura per i vari alimenti, bisogna farci la mano e seguire diversi accorgimenti.... e ricordo che non tutti i micro sono uguali...

E così improvvisiamo come sempre.... vi dico solo che la cena era assicurata!!!!

Ingredienti per 4 omelette:

6 patate piccole

1 cucchiaio di aglio e prezzemolo già tritato

6 uova

1/2 bicchiere di latte

4 pomodori secchi

gruyère e sbrinz

sale q.b.

2 cucchiai d'olio evo

Procedimento:

Ho pelato e lavato le patate e le ho tagliate a bastoncini, le ho condite con 1 cucchiaio d'olio evo e sale q.b., le ho messe in un contenitore adatto e le ho cotte al microonde a 900 W per circa 8 minuti.

Ho preparato così le omelette semplicemente utilizzando un contenitore apposta per frittate per il microonde, vi assicuro che è fenomenale e molto veloce, ma soprattutto il risultato è eccezionale...

Dopo aver spennellato il contenitore con un filo d'olio ho messo sulla base dello stampo le patate, sopra il gruyère ed ho coperto con il composto di uova e latte precedentemente sbattute con una forchetta e i pomodori secchi sminuzzati con un coltello.

Ho cotto al microonde a 900 W per 3 minuti esatti, ed il risultato come si può vedere dalla foto è un omelette perfetta con il formaggio fuso all'interno e un profumo inebriante.

Lo stesso ho fatto per le seguenti omelette utilizzando anche lo sbrinz.

Ed eccola incartata pronta da mordere e assaporare i suoi salati ingredienti...

La morbidezza è in primo piano seguito dal sapore incandescente del formaggio fuso all'interno...

I pomodori secchi rendono questa omelette particolare e leggermente salata oltre che gustosa....

Le patate ancor di più si accoppiano bene con il resto degli ingredienti.... 

Con questa ricetta partecipo al contest "Swiss Cheese Parade" dei Formaggi Svizzeri del blog Peperoni e Patate 

Sformatini di patate e ripieno viola filante

Premessa mignon: mi piace improvvisare come sempre.... apro il frigo e le mie idee spaziano qua e la per presentare una graziosa e delicata pietanza per cena.... questo è quello che è successo qualche giorno fa....

Sono nati così i miei sformatini colorati e filanti....

Ingredienti:

2 patate grosse

1/2 cavolo rosso

1 pezzo di gruyere

100 gr di salmone affumicato

salvia q.b.

olio evo e sale q.b.

Procedimento:

Come prima cosa ho tagliato le patate a pezzi, le ho condite con 2 cucchiai d'olio evo, sale q.b. e una spruzzata di salvia tritata secca, le ho messe su un contenitore adatto e le ho cotte al microonde a 900 W per 8 minuti, girando a metà cottura con un cucchiaio.

Ho messo da parte le patate e nello stesso contenitore ho messo il cavolo rosso tagliato a pezzi, anch'esso condito con un filo d'olio e l'ho cotto sempre al microonde a 900 W per circa 6 minuti, girandolo a metà cottura.

A questo punto ho inserito le patate cotte nel mio bimby (robot da cucina) e con 4 colpi di turbo le ho praticamente come schiacciate, formando così una crema soda e granulosa.

Lo stesso ho fatto per il cavolo cotto che l'ho tritato grossolanamente insieme al salmone affumicato, creando così una sorta di crema granulosa viola e profumata...

Una volta pronti tutti gli ingredienti arriva la parte più facile, ovvero quella di comporre gli sformatini.

Su pirottini in carta da muffin ho inserito la crema di patate sul fondo e sui lati, all'interno ho aggiunto un cucchiaino di composto di cavolo e salmone ed infine al centro all'interno dello sformatino un cubetto di gruyère.

Ho cosi coperto con un altro pò di composto viola e infine con la crema di patate, compattandola bene con un cucchiaino.

Una leggera passatina al microonde ed eccoli pronti per essere gustati...

Il formaggio nel suo interno si fonde col calore e si amalgama bene con gli altri ingredienti circostanti, avendo così un sapore delizioso e profumato.

Sono ottimi anche freddi, quando il gruyère si è già solidificato e risulta morbido...

Sono adatti anche ai bambini, una buona alternativa per fargli mangiare le verdure...

Con questa ricetta partecipo al contest "Swiss Cheese Parade" dei Formaggi Svizzeri del blog Peperoni e Patate 

Street food con carasau e formaggi svizzeri

Ingredienti:

400 gr di petto di pollo

1 vasetto di yogurt magro 

1 foglio di pane carasau

1 pezzo di gruyére

2 carote

1 peperone verde piccolo

1 peperone giallo piccolo

Per l'impanatura del pollo:

1 fetta di pane in cassetta

2 cucchiai di mandorle pelate

1 cucchiaino di paprica piccante

1 cucchiaino di semi di sesamo

1 pezzo di sbrinz

Procedimento:

Per prima cosa ho preparato l'impanatura per il pollo; ho messo sul bimby (il mio robot da cucina) il pane in cassetta, lo sbrinz, le mandorle, la paprica e i semi di sesamo ed ho tritato il tutto per 5 sec. vel. 6, ottenendo così un 'impanatura granulosa e profumata.

Ho tagliato il pollo a filetti e l'ho ben amalgamato con lo yogurt in modo da ammorbidirlo, ho preso poi ogni singolo filetto e l'ho passato più volte sulla panatura in modo uniforme.

Ho così cotto il filetti di pollo su una padella con un filo d'olio per 10 minuti circa, rigirandoli a metà cottura finchè non fossero leggermente dorati.

Una volta pronto il pollo l'ho messo da parte al caldo e ho iniziato la preparazione delle verdure.

Ho tagliato le carote e i peperoni a filetti sottili con un pelapatate, le ho condite con un filo d'olio e sale q.b. e le ho cotte al microonde a 900 W per circa 10 minuti rigirandole con un cucchiaio a metà cottura.

A questo punto sono pronta per la composizione del piatto street food:

Ho tagliato il formaggio gruyére, l'ho messo a pezzi su un foglio di pane carasau e l'ho fuso al microonde a 900 W per 1 minuto circa.

Su metà del foglio filante ho adagiato le verdure, ho aggiunto il pollo impanato ed ho chiuso con l'altra metà del pane carasau.

L'ho così tagliato in 4 e servito due metà insieme in un cartoncino oleato....

Basta un piccolo tocco al microonde per rifondere il formaggio e rendere il tutto caldo, croccante e gustoso... pronto per essere servito...

Una soluzione alternativa per una cena tra amici come se si fosse in giro per strada a gustare una specialità street food...

Questa vuole essere una rivisitazione del classico panino da strada con cotoletta e verdure grigliate, in veste sarda con il pane carasau e il tocco del formaggio svizzero che rende questo piatto decisamente super gustoso...

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Con questa ricetta partecipo al contest "Swiss Cheese Parade" dei Formaggi Svizzeri del blog Peperoni e Patate