Biscottini di farro, panna e limone

Eccomi con una nuova ricettina dolce facile facile, potete farla con i vostri bambini come ho fatto io, e gustare il risultato tutti insieme....

Frugando sulla dispensa ho trovato un pò di farina di farro, in frigo avevo ancora un pò di panna avanzata dalla ricetta fatta precedentemente e così che ho improvvisato questi deliziosi biscottini, a forma di animaletti per grandi e piccini...

Ingredienti:

170 gr di farina 00

80 gr di farina di farro

80 gr di burro freddo dal frigo

80 gr di zucchero

1 tuorlo

80 gr di panna fresca

scorza di 1 limone

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:

Per fare questa frolla profumata al limone ho utilizzato il bimby, ma ovviamente si può utilizzare qualsiasi robot da cucina oppure a mano come ai vecchi tempi.

Iniziamo!

Ho messo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone ed ho polverizzato il tutto (10sec.vel.8);

Ho aggiunto il burro e il tuorlo ed ho amalgamato creando una crema (5sec.vel4-5);

Ho aggiunto la panna, ho amalgamato ancora (5sec.vel4-5);

Infine ho aggiunto le farine ed il lievito ed ho impastato leggermente (10 sec. vel. 4-5);

Ho raccolto l'impasto ottenuto con le mani formando una palla e l'ho messa a riposare in frigorifero, coperta da pellicola trasparente, per circa mezz'ora.

Una volta ripreso l'impasto freddo dal frigo, risulterà essere leggermente più duro, ma facilmente lavorabile e stendibile col mattarello.

Con l'aiuto di tante manine abbiamo creato così 2 teglie piene zeppe di animaletti curiosi;

Ho infornato a 170° per circa 15 minuti.

Eccoli appena sfornati... un profumino agrumato inebriante ha riempito la mia cucina, tant'è che li avremo assaggiati pure bollenti...

Ma li ho lasciati riposare e raffreddare per una mezz'oretta, prima di provarli ed offrirli....

Si sono conservati bene in un contenitore sigillato per 1 settimana, senza mai perdere la loro fragranza o friabilità.

Buon dolcetto, alla prossima....

Clafoutis banana e cioccolato

Sono ripartita! Si! 

Ormai non mi ferma più nessuno.... ebbene si, da qualche giorno il mio blog ha ripreso vita dopo un periodo di stallo... sono tornata più forte di prima.

Ho sempre sbirciato questi mesi le ricette del RE-CAKE, qualcuna l'ho anche provata senza mai pubblicarla, sono rimasta affascinata dai Cruffin del mese scorso e più che mai avevo una gran voglia di partecipare al RE-Cake di questo mese.

E' cosi che vi presento la mia ricetta, provata 2 volte, visto che la prima non era venuta come mi aspettavo..

Ingredienti per uno stampo da 18cm: 

N.B.: Per fare questa delizia ho utilizzato il bimby ma ovviamente si può utilizzare qualsiasi altro tipo di robot da cucina oppure a mano come ai vecchi tempi.

Procedimento:

Come prima cosa ho messo le mandorle nel bimby per ridurle in farina (10sec.vel.8).

Ho aggiunto la farina bianca, i semi di vaniglia e 50gr di zucchero ed ho miscelato il tutto (5sec.vel.5) mettendo da parte il risultato secco.

A questo punto ho messo nel boccale l'uovo intero e l'albume e gli ho sbattuti (10sec.vel4-5).

Ho aggiunto gli ingredienti secchi e amalgamato (10sec.vel.4-5)

Ho aggiunto il latte e la panna ed ho mescolato il tutto (10sec.vel.4-5)

Per ultimo ho aggiunto metà del cioccolato tagliato a scaglie grossolane con un coltello, ed ho mescolato il tutto (5sec.vel.3).

Ho tagliato le banane a rondelle e le ho mescolate con i 15gr di zucchero restanti.

le ho posizionate sulla teglia oleata ed ho versato sopra il composto appena preparato.

Ho finito di cospargere la superficie della clafoutis con il cioccolato rimasto ed ho infornato a 180° per 35 minuti esatti in forno ventilato e preriscaldato.

Una volta che ha suonato il timer del forno, l'ho spento e l'ho lasciato chiuso per una mezz'ora, dopo di che l'ho lasciato raffreddare a temperatura ambiente.

Cosparso di zucchero a velo è una vera delizia...

La clafoutis non ha la consistenza di una torta ma nemmeno quella di un budino, diciamo che è un misto molto gradevole...

Che dire! Noi ce la siamo mangiata tutta, provare per credere...

Con questa ricetta partecipo al Re-cake 2 #08 di ottobre.

Vorrei precisare che ho fatto metà dose di ingredienti in quanto ho utilizzato uno stampo più piccolo e molto basso.

Le mie variazioni sono:
le banane al posto delle pere;
una parte della farina è di mandorle. 

Biscottini al cocco veloci veloci

Sono tornata... non ero più ispirata forse o meglio il tempo è quello che è, purtroppo troppo poco per poter accudire a tutto.

E' un buon periodo per me e così che da un giorno all'altro mi sono sentita nuovamente pronta per poter riniziare, almeno credo, non ne sono del tutto convinta...

Le ricette non sono comunque mai mancate nella mia cucina, nonostante le diete, il caldo, il freddo, il "non ho voglia oggi di cucinare", ........., ho seguito i vari blog di cucina seppur molto di rado ma sempre un pensiero ed un occhiata l'ho lanciata di tanto in tanto....ed eccomi qui!

Martina è tornata con la sua cucina improvvisata!!!! BENTORNATA A ME!!!!

Ingredienti per 1 teglia di biscottini:

90 gr di farina di cocco
100 gr di farina 0
70 gr di zucchero
1 uovo
40 gr di panna da montare
1/2 cucchiaino di lievito per dolci







Procedimento:

Per realizzare l'impasto dei biscottini ho utilizzato il bimby ma ovviamente si può fare con un qualsiasi robot da cucina o semplicemente a mano come ai vecchi tempi.

Ho messo sul boccale del bimby lo zucchero, l'uovo e la panna e ho miscelato per 1 minuto vel.4-5.

Ho aggiunto le farine e il lievito ed ho amalgamato il tutto per 10 sec. vel.3-4.

Il risultato sarà un impasto granuloso leggermente appiccicoso; 

con le mani inumidite ho fatto delle palline o polpettine grandi quasi quanto una noce e le ho posizionate su una teglia rivestita da carta forno.

Ho messo la teglia in frigo per circa 10 minuti, il tempo di preriscaldare il forno.

Ho cotto così i biscottini a 170° per 15 minuti esatti.

strofinaccio e piattino Green Gate

Fusilloni mare e monti

Dopo quasi 2 mesi di assenza dal mio carissimo blog, ritorno in pista con una ricetta strepitosa, solare e gustosissima....

Non avevo mai assaggiato la pasta senza glutine e così per caso sono capitata nel blog di Celiaca per amore che con il suo contest 'Un fusillo per capello' in collaborazione con La Fabbrica della Pasta di Gragnano mi ha così coinvolto che ho deciso di partecipare.... mi è stata recapitata della deliziosa pasta (senza glutine) che vi consiglio di provare, visto che è buonissima e non ha nulla da invidiare alla pasta normale di grano duro (con glutine).

Ed ecco, senza troppi preamboli la mia creazione, come sempre all'ultimo minuto:

Ingredienti per 2 persone:

1 carciofo

1 bicchierino di ricci di mare freschissimi

aglio e prezzemolo q.b.

2 cucchiai d'olio evo

150 gr di Fusilloni Giganti senza glutine Gragnano

Procedimento:

Come prima cosa ho ben pulito il carciofo, lavato e tagliato a fettine sottili, l'ho messo in un contenitore adatto al microonde e l'ho cotto con l'olio, l'aglio e il prezzemolo per circa 10 minuti alla massima potenza, rigirando a metà cottura.

Ho messo da parte i carciofi appena cotti ed ho versato nello stesso contenitore la 2/3 della polpa di ricci con poco aglio e prezzemolo e l'ho girato con un cucchiaio e rosolato leggermente per 30 secondi al microonde.

Ho aggiunto i carciofi ed ho mescolato  il tutto.

Nel frattempo ho cotto e scolato la pasta, questi deliziosi fusilloni, e li ho uniti al condimento, mescolando il tutto con un cucchiaio.

Ho servito subito aggiungendo anche la piccola parte di polpa di ricci rimasta nel bicchierino.

L'accostamento tra i due ingredienti del condimento è godurioso ed eccezionale...

Con questa ricetta partecipo al contest "Un fusillo per capello" del blog Celiaca per amore

Salame al cioccolato

Non poteva mancare un piccolo dolcetto per questo giorno speciale.... BUONA EPIFANIA A TUTTI!!!

Ecco che allora circa 2 settimane fa ho deciso di preparare il salame al cioccolato, un goloso classico che ha una marea di versioni, come tutte le ricette di cucina e questa è la mia improvvisata come sempre....

Ingredienti per 2 salamini:

100 gr di cioccolato bianco
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di zucchero
1 uovo
100 gr di biscotti secchi
100 gr di nocciole
zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Per fare il composto dei miei salamini di cioccolato ho utilizzato il bimby ma ovviamente si può fare anche senza con un qualsiasi altro robot da cucina.

Ho inserito le nocciole nel boccale e le ho tritate grossolanamente (3 colpi di turbo) e quanto ottenuto l'ho messo da parte.

Ho messo nel boccale i biscotti e anche questi li ho tritati grossolanamente (5 sec. vel. 3) e ho messo il tutto da parte.

Ho messo a questo punto il cioccolato bianco e fondente nel boccale, li ho tritati (5 sec. vel. 7) e  poi l'ho fuso (3 min. 50° vel. 3)

Ho unito tutti gli altri ingredienti quali lo zucchero, l'uovo, i biscotti e le nocciole e ho amalgamato il tutto (1 min. antiorario vel. 2).

Ho adagiato il composto ottenuto sulla carta forno e l'ho arrotolato dandogli la forma di un salame o cilindro.

L'ho messo così in freezer, arrotolato nella carta forno stessa,  e l'ho tolto all'occorrenza, beh!!!! Oggi per la befana!!!! Quale giorno migliore???

 Basta rotolarlo sopra un pò di zucchero a velo, affettarlo come un classico salame e gustarlo in compagnia...

E' un'ottima ricetta per riciclare il cioccolato, la frutta secca e i biscotti magari quelli gia spezzettati... e si può conservare tranquillamente in freezer fino all'occorrenza come ho fatto io....

Ottimo anche all'ultimo minuto per un dopo cena con gli amici o il tè o la merenda della sera.... insomma in compagnia c'è più gusto!!!! 

Il vincitore della mia rubrica improvvisata di dicembre....THE WINNER IS....

Quest'ultimo periodo per me è stato abbastanza impegnativo in tutti i punti di vista, per questo termino qui la mia rubrica improvvisata, ringraziando tutti i partecipanti e non che hanno condiviso la mia iniziativa...

Il tema di dicembre era adattissimo al periodo visto che tutti ci cimentiamo in regalini home made che penso che alla fine siano i più graditi ma soprattutto genuini...

Ed ecco il premio di questo mese, un libro su I Regali dalla cucina appunto!!!!

Chi se lo aggiudicherà?????

Arriviamo alla proclamazione del vincitore della mia rubrica improvvisata di dicembre...

THE WINNER IS.....

La vincitrice del libro I REGALI DALLA CUCINA è 

la 10) Cioccolatini natalizi con amarene e Kirsh del blog Blueberry Muffin Bakery

Complimenti alla vincitrice, attendo un e-mail con i dati per la spedizione del premio...

A questo punto VI ringrazio ancora tutti quanti e BUONA BEFANA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Trofie zucchine e gamberetti

La ricetta che presento oggi è una semplice ricetta per la pasta zucchine e gamberetti, questa ovviamente è la mia versione super veloce e devo dire molto gustosa... 

Si può fare anche all'ultimo minuto per una cena improvvisata, la facilità e la velocità sta soprattutto nella preparazione delle zucchine al microonde e l'utilizzo dei gamberetti al naturale, già pronti da gustare senza bisogno di cottura....

Ingredienti per 2 persone:

130 gr di trofie
1 zucchina grossa
1 cucchiaino di aglio e prezzemolo tritato
1 manciata di gamberetti al naturale
1 cucchiaio colmo di ricotta
qualche foglia di basilico
olio evo q.b.

Procedimento:

L'esecuzione di questa ricetta e' molto semplice; ho tagliato la zucchina in 2, metà l'ho tagliata a rondelle e metà a cubettini, ho messo tutto in un contenitore adatto al microonde con l'aglio e prezzemolo e l'olio ed ho cotto al microonde a 900 W per circa 4 minuti.

Nel frattempo ho messo a cuocere la pasta, l'ho scolata e condita direttamente sul piatto con le zucchine, la ricotta, i gamberetti ed una pioggia di basilico tagliato grossolanamente col coltello.

Ho ultimato il piatto con un filo d'olio evo a crudo ...

Ed eccola pronta da assaporare... sa di estivo anche se con questo freddo!!!!

La ricotta rende questo primo piatto leggermente cremoso e il basilico abbastanza aromatico e fresco....

Buona befana a tutti!!!!

Polletto al forno speziato con contorno di verdure

Eccomi tornata finalmente nel mio caro blog di cucina.... ritorno qui nel 1° giorno dell'anno nuovo per augurarVi a tutti un 

BUON ANNO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Che sia ricco di emozioni e serenità ma soprattutto di salute, visto che senza quella non si va da nessuna parte....

Le mangiate di questi giorni mi avranno fatto prendere almeno 3 kg, e chissà ora per scenderli quanto tempo ci vuole.... (meglio non pensarci...).

Quello che vi propongo oggi è una semplice ricetta, se vogliamo pure light, infatti è un semplice pollo al forno diciamo pure un polletto viste le dimensioni, senza aggiunta di olio o altri grassi..... non comporta inoltre un grande impegno in cucina e quindi alla portata di tutti....

Ingredienti per 2 persone:

2 polletti
1 bicchiere di latte
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di paprika piccante
1 cucchiaino di semi di sesamo
1 cucchiaino di pepe rosa
1 cucchiaino di salvia secca
1 cucchiaino di alloro secco
contorno: 1 patata grossa, 1/2 peperone rosso, 1/2 peperone verde, 1/2 peperone giallo

Procedimento:

Ho lavato bene i polletti sotto l'acqua corrente, li ho asciugati con della carta assorbente e li ho disposti sopra una teglia coperta da carta forno.

In una ciotolina ho versato il latte e tutte le spezie indicate tra gli ingredienti, ho mescolato con un cucchiaio ed ho versato il condimento nei polletti.

Li ho accompagnati con patate e peperoni, ho salato ed ho infornato il tutto a 220° per 40 minuti circa...

Ed eccolo il mio pollo arrosto bello dorato, speziato e super gustoso....

Il latte ammorbidisce la carne rendendola tenerissima ...

E' un piatto ottimo per qualunque occasione...

Una ricetta così facile ma gustosa  dal sapore deciso, con la miscela di spezie che danno a questo piatto un tocco originale...

Che dire se non ancora TANTI AUGURI DI BUON ANNO A TUTTI!!!!