Plumcake wustel, olive e frutta secca

Nei giorni scorsi avevo degli ospiti a cena ma non avevo tanta voglia di cucinare e così, dando una sbirciata al frigorifero mi venne subito in mente una preparazione molto golosa e abbastanza veloce nella preparazione... e così che ho improvvisato il mio plumcake salato...

Ingredienti:

Per l'impasto:
200 gr di farina
100 gr di latte
40 gr di olio evo
3 uova
20 gr di grana grattugiato
1 bustina di lievito per torte salate

Per il ripieno:
1 pomodoro secco
1 cucchiaio di pinoli, di nocciole, di noci, di mandorle
2 wustel grandi
1 cucchiaio di olive denocciolate a rondelle
1 cucchiaio di funghetti al naturale 

Per decorare:
mandorle a lamelle

Procedimento:

L'impasto di questo meraviglioso plumcake l'ho fatto con il bimby, ma ovviamente si può fare anche con un qualsiasi altro robot da cucina o a mano se si preferisce.

Per prima cosa ho tagliato i wustel e tocchetti, il pomodoro secco a pezzettini, i funghetti idem e la frutta secca l'ho tagliata molto grossolanamente col coltello, tutto pronto da inserire nell'impasto.

A questo punto ho inserito nel boccale il latte, l'olio, le uova, il grana grattugiato, la farina e il lievito ed ho amalgamato il tutto per 20 sec. vel. 5, dopo di che ho aggiunto gli ingredienti del ripieno appena tagliati e li ho mescolati all'impasto per 15 sec. antiorario vel. 1.

Ho riempito uno stampo da plumcake foderato da carta forno bagnata e strizzata, ho cosparso la superficie con una pioggia di mandorle a lamelle ed ho infornato a 180° in forno ventilato per 30 minuti circa.

 Ed eccolo appena sfornato, fragrante e delizioso.

Può essere gustato caldo o freddo, e si mantiene per giorni.

Tagliato a fette come se fosse pane può essere trasportato facilmente per un pic nic o un pranzo al sacco fuori casa.

E' morbidissimo e la croccantezza della frutta secca rende questo plumcake ancora più appetibile, gustoso e nutriente...

Noi l'abbiamo gustato tiepido e non è durato per più di 10 minuti....

Può essere farcito con quello che si vuole, il risultato sarà sicuramente ottimo!!!

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