Biscottini di farro, panna e limone

Eccomi con una nuova ricettina dolce facile facile, potete farla con i vostri bambini come ho fatto io, e gustare il risultato tutti insieme....

Frugando sulla dispensa ho trovato un pò di farina di farro, in frigo avevo ancora un pò di panna avanzata dalla ricetta fatta precedentemente e così che ho improvvisato questi deliziosi biscottini, a forma di animaletti per grandi e piccini...

Ingredienti:

170 gr di farina 00

80 gr di farina di farro

80 gr di burro freddo dal frigo

80 gr di zucchero

1 tuorlo

80 gr di panna fresca

scorza di 1 limone

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:

Per fare questa frolla profumata al limone ho utilizzato il bimby, ma ovviamente si può utilizzare qualsiasi robot da cucina oppure a mano come ai vecchi tempi.

Iniziamo!

Ho messo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone ed ho polverizzato il tutto (10sec.vel.8);

Ho aggiunto il burro e il tuorlo ed ho amalgamato creando una crema (5sec.vel4-5);

Ho aggiunto la panna, ho amalgamato ancora (5sec.vel4-5);

Infine ho aggiunto le farine ed il lievito ed ho impastato leggermente (10 sec. vel. 4-5);

Ho raccolto l'impasto ottenuto con le mani formando una palla e l'ho messa a riposare in frigorifero, coperta da pellicola trasparente, per circa mezz'ora.

Una volta ripreso l'impasto freddo dal frigo, risulterà essere leggermente più duro, ma facilmente lavorabile e stendibile col mattarello.

Con l'aiuto di tante manine abbiamo creato così 2 teglie piene zeppe di animaletti curiosi;

Ho infornato a 170° per circa 15 minuti.

Eccoli appena sfornati... un profumino agrumato inebriante ha riempito la mia cucina, tant'è che li avremo assaggiati pure bollenti...

Ma li ho lasciati riposare e raffreddare per una mezz'oretta, prima di provarli ed offrirli....

Si sono conservati bene in un contenitore sigillato per 1 settimana, senza mai perdere la loro fragranza o friabilità.

Buon dolcetto, alla prossima....