Biscottini alla nocciola festaioli

Il 7 dicembre è ormai passato ed io trovo il tempo solo ora per postare la ricetta dei biscottini alla nocciola che ho preparato per il compleanno del mio piccolo ometto che ha compiuto 2 anni... il tempo è passato in men che non si dica, volato!!! Mi sembra quasi di non averlo goduto....

Questi biscottini li ho preparati per il baby parking che Tommy frequenta, in modo da festeggiare con i suoi compagnetti e con le maestre... oltre che quest'anno non abbiamo voluto fare una festa in grande ma in compenso abbiamo organizzato 3 mini feste: una a casa dei nonni paterni, una a casa dei nonni materni ed una a casa nostra con amici e cuginetti... insomma siamo super ingrassati!!!

Ma tutto questo capita solo una volta all'anno, come si può non festeggiare il tuo più grande amore della vita???

Ingredienti:

500 gr di farina Il Molino Chiavazza
100 gr di farina di nocciole (o nocciole da tritare)
200 gr di zucchero
250 gr di margarina (o burro)
2 uova


Procedimento:

Per fare la pasta frolla ho utilizzato il bimby ma ovviamente si può fare il tutto anche senza o con un altro robot da cucina, basta semplicemente unire insieme tutti gli ingredienti ed amalgamarli bene in modo da formare un impasto morbido e omogeneo.

Come prima cosa ho versato lo zucchero nel boccale e l'ho polverizzato 20 sec. vel. 9.

Ho aggiunto a questo punto la farina 00, le uova, la margarina e la farina di nocciole ed ho amalgamato bene gli ingredienti 20 sec. vel. 5.

Ho così riunito con le mani l'impasto appena formato creando una palla che ho poi lasciato riposare in frigorifero per circa un'oretta.

Una volta riposato l'impasto, l'ho tagliato in 4 parti ed ho iniziato a stendere ogni panetto sulla spianatoia per creare così le formine per i miei biscottini.

Ho intagliato delle macchinine e degli orsetti e li ho messi nello stecco come fossero lecca-lecca.

Ho intagliato inoltre dei cuori con inciso sopra il nome del mio piccolino ed una stellina.

Ho così infornato tutto a 180° per circa 12-14 minuti in forno ventilato.

Ed eccoli sfornati, dolci e fragranti con quel gusto di nocciola...

Ed ecco i 2 cestinetti che ho confezionato per il compleanno del mio Tommaso... pronti per essere gustati...

Tanti auguri Amore mio!!!! Buon Compleanno!!!

Con questa ricetta partecipo al contest "Ogni biscotto... ha un suo perchè & un pedove..." del blog Biscotto Volante 

Sformatino di riso natalizio

Faccio parte di uno degli elfi ai fornelli per il Natale in casa Flora, grazie ad una confezione omaggio di Riso Flora per "Timballi&Arancini" ho improvvisato uno sformatino da leccarsi i baffi.... molto gustoso e stuzzicante, ma soprattutto un piatto completo.

Ingredienti:

Riso Flora
1 rotolo di salsiccia di puro suino
2 cubetti di spinaci sugelati
1 cipolla grossa
1 pezzo di emmental
2 peperoni (1 rosso e 1 giallo)
1 cucchiaio d'olio evo

Accessori:
(1 formina Alberello di natale)

Procedimento:

Per cuocere i condimenti del riso ed il riso stesso ho utilizzato il bimby ma si può fare il tutto tranquillamente anche senza.

Ho messo sul boccale la cipolla e l'ho tritata 5 sec. vel. 5, ho aggiunto l'olio ed ho soffritto per 3 min. 100° vel. 1. 

Nel frattempo ho tagliato la salsiccia in 6 pezzi più o meno della stessa lunghezza lasciandone una piccola parte  che ho sbriciolato sul soffritto appena fatto.

Così ho stufato il tutto per 5 min. 100° vel. 1. 

Per chi non ha il bimby: dopo aver sminuzzato la cipolla basta soffriggerla con un cucchiaio d'olio su una padellina per qualche minuto, dopo di che aggiungere la salsiccia sbriciolata e stufarla per altri pochi minuti, girando di tanto in tanto con un cucchiaio in legno.

Nel frattempo ho tagliato ogni pezzo di salsiccia in 3 e metà peperone rosso a pezzi quadrati.

Ho così composto i 6 spiedini alternando ogni pezzetto di salsiccia con un pezzetto di peperone rosso.

Ho tagliato inoltre un pezzo di peperone giallo in 4 ed ho posto tutto su piatto crisp, ho cotto al microonde con funzione crisp per 10 minuti dopo di che ho rigirato gli spiedini e li ho cotti per altri 7 minuti esatti sempre con la funzione crisp. 

Per chi non ha il microonde: Io ho usato ed uso molto spesso il microonde per fare più in fretta, il sapore è comunque ottimo, chi non l'avesse può cuocere benissimo gli spiedini al forno, ovviamente ci metteranno più tempo...

Nel frattempo che cuocevano gli spiedini, ho continuato ad utilizzare il mio bimby per cuocere i condimenti del riso.

Ho tolto metà del condimento di cipolla e salsiccia che avevo preparato ed ho aggiunto metà peperone giallo e metà peperone rosso, li ho tritati 5 sec. vel. 5, ho aggiunto sale q.b. ed ho cotto 7 min. 100° vel. 1, e l'ho messo da parte.

Non lavando il boccale ho inserito l'altra metà di cipolla e salsiccia che avevo da parte e gli spinaci che avevo precedentemente scongelato al microonde e con un pizzico di sale ed ho cotto 5 min. 100° vel. 1, ho aggiunto l'emmental a pezzettini lasciandone un pezzettino per la decorazione ed ho tritato 5 sec. vel. 5, e anche questo condimento l'ho messo da parte.

Senza lavare il boccale ho messo l'acqua con il sale e l'ho mandata ad ebollizione in 6 min. temp. Varoma vel. 1, ho versato così il riso ed ho impostato la cottura della confezione di 12 min. 100° antiorario vel 1.

Per la quantità dell'acqua ho rispettato le classiche regole del bimby, cioè la quantità del riso per 3 volte; es. il riso flora è 200 gr l'acqua sarà 600 gr.

E come potete notare dopo i 12 minuti di cottura perfetta, il riso ha assorbito tutta l'acqua.

L'ho così diviso in 2 ciotole insieme ai condimenti preparati e amalgamati bene con un cucchiaio.

Per chi non ha il bimby: basta utilizzare 2 tegamini, dividere il soffritto di cipolla e salsiccia, aggiungere in uno i peperoni tritati finemente e nell'altro gli spinaci, salarli e cuocerli per circa 1 decina di minuti (gli spinaci la metà), mescolandoli di tanto in tanto con un cucchiaio, e aggiungendo alla fine agli spinaci l'emmental a pezzettini piccoli.

Nel frattempo bollire il riso su un'altro tegame, ed una volta cotto dividerlo nei due condimenti ed amalgamarli bene.

Ho così iniziato a comporre i miei sformatini natalizi: ho posizionato 3 spiedini in modo che formassero un triangolo, coprendo il lati con dei pezzi di peperone giallo, ho versato al centro su una formina a forma di "Alberello di Natale" il riso verde condito con gli spinaci ed il formaggio e tutt'attorno il riso arancione condito con i peperoni.

Ho così estratto la formina ed ho decorato con delle stelline di emmental.

Ed ecco il mio piatto super improvvisato per il Natale in casa Flora.

E' un piatto molto variopinto, natalizio in primis e super super goloso....

Con questa ricetta partecipo al Natale in casa Flora

Il mio calendario dell'Avvento al pistacchio

Mi piace come sempre improvvisare e così mi è balenata l'idea di fare il cosidetto calendario dell'avvento che ogni anno ci delizia giorno per giorno di qualche dolcetto... ma non poteva essere un calendario normale ... no, no!!! Nel calendario ci voglio mettere dei biscottini natalizi, ma perchè non fare tutto di biscotto???

Ed ecco che da qui parte l'idea di questa ricetta dal risultato eccezionale e molto gustoso, che mi accompagnerà fino al 25 Dicembre...

Ingredienti:

500 gr di farina Il Molino Chiavazza
100 gr di farina di pistacchi
200 gr di zucchero
250 gr di margarina (o burro se volete)
2 uova






Procedimento:

Per fare la frolla al pistacchio ho utilizzato il bimby ma come sempre si può fare con qualsiasi mixer oppure a mano.

Ho messo come prima cosa lo zucchero nel boccale e l'ho polverizzato 20 sec. vel. 9 creando così lo  zucchero a velo.

Ho aggiunto tutti gli altri ingredienti (le farine, le uova e la margarina) ed ho impastato circa 30 sec. vel.5.

Ho tolto l'impasto dal boccale, l'ho amalgamato bene con le mani formando una palla che ho così avvolto in una pellicola e messa in frigorifero a riposare per un'oretta circa.

Dopo il riposo l'ho estratto dal frigo e l'ho diviso in due, una palla grossa ed una più piccola.

A sua volta, la palla grossa l'ho di divisa in 5 pezzi, di cui ho ricavato delle strisce che ho poi intagliato con una formina formando delle punte e le ho posizionate una sopra l'altra formando così un mega biscotto a forma di albero di natale.

Ho cotto così una grande albero in forno ventilato e preriscaldato a 180° per 15 minuti. 

Nel frattempo con la palla piccola di frolla rimasta ho creato tanti biscotti di natale con delle formine e ho intagliato un piccolo buchino più o meno al centro del biscotto, in modo da adornarlo una volta cotto, anch'essi li ho cotti in forno a 180° per circa 15 minuti.

Una volta raffreddati dopo la cottura, ho inserito un nastrino in raffia nel buchino creato nei biscotti facendo un piccolo fiocchetto, ed ho inciso con una penna di glassa glitter rossa su ogni biscotto il numero corrispondente per il calendario dell'avvento.

 Ho così posizionato tutti i "giorni" sul mio alberello ed ecco composto il mio calendario super biscottoso ...

Delizioso da vedersi... ma pure da mangiarsi... GIORNO PER GIORNO

Il sapore di pistacchio rende questi biscotti gradevolmente piacevoli al palato...

I giorni passano e natale si avvicina.... non vedo l'ora... mi piacciono le feste...

Con questa ricetta partecipo al contest "Realizza anche tu il tuo calendario dell'Avvento" organizzato da Cookingshop e alcuni food blog tra cui Paprika & Paprika