Crostata alla mia marmellata di pesche, susine e anguria

Ed ecco che arriva la mia sfida del blog Nastro di raso con "Tutti i colori del cibo". E indovinate cosa è toccato a me e alla mia sfidante??? Il bordeaux.

Non sapevo decidermi su quale ricetta fare con questo colore, avevo in mente tante cose, ma sono sparite nel momento in cui ho aperto il frigorifero e mi sono trovata davanti la mia marmellata di pesche, susine e anguria fatta circa un mesetto fa col bimby di cui non ho ancora postato la ricetta; e indovinate che colore è: BORDEAUX.

E quindi ho optato per la classica crostata alla marmellata, ma questa è speciale perchè è la mia... 

Ingredienti:

Per la frolla:
350gr di farina
80gr di zucchero
140gr di burro light
1 uovo intero
1 tuorlo
la scorza di 1 limone
1 cucchiaino di lievito per dolci



Per il ripieno:
1 barattolo di marmellata di pesche, susine e anguria (la mia)





Procedimento:

La frolla l'ho fatta col bimby, ma si può fare con qualsiasi mixer oppure a mano come una volta.

Come prima cosa ho pelato il limone ed ho messo nel boccale la scorza e lo zucchero e ho tritato 10sec. vel.8.

Ho unito a questo punto la farina, le uova (intero + tuorlo), il burro morbido ed il lievito ed ho impastato 20sec. vel.5.

In questo modo si sono amalgamati tutti gli ingredienti e non ho fatto altro che racchiudere l'impasto in una pellicola e porlo in frigorifero per una mezz'oretta, il tempo necessario per rassodarsi un pochino.

Dopo l'attesa ho ripreso la mia frolla dal frigorifero e l'ho stesa su un piano infarinato, l'ho adagiata su una pirofila in ceramica per crostate, foderata da carta forno, ho ritagliato i bordi in eccesso e ho bucherellato con una forchetta il fondo, in modo da non gonfiarsi in cottura.

Ora non ho fatto altro che versare la mia marmellata bordeaux sulla pasta frolla e spalmarla bene su tutto il fondo. Ho cosi chiuso i bordi all'interno.

E qui che poi mi è venuta l'idea di decorarla con delle formine che ho acquistato l'altro giorno, ho coperto così i bordi e l'ho decorata al centro.

Ho preriscaldato il forno ventilato a 200° ed ho cotto a 165° per 30 minuti esatti.

Ed eccola sfornata, fragrante e deliziosa.

Abbiamo aspettato circa 20 minuti prima di assaggiarla, non vedevamo l'ora.

La frolla è gustosissima e non parliamo della marmellata (vi assicuro da provare)

Il resto della crostata l'ho tagliata a fette e portata a lavoro, hanno apprezzato parecchio visto che dopo 15 minuti non c'era più nulla sulla pirofila.

Questa ricetta partecipa alla sfida del blog Nastro di Raso con "Tutti i colori del cibo"

Tagliatelle integrali peperoni e basilico finger food

Ed ecco che vi presento la mia terza ricetta a base di pasta integrale Benedetto Cavalieri servita in accessori finger food.

Ingredienti:
 
1 cipolla
10 foglie di basilico fresco
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
1/2 peperone verde
70gr di Tagliatelle integrali Benedetto Cavalieri


Procedimento:

Come prima cosa ho tagliato la cipolla e i peperoni a julienne ed il basilico a pezzettini.

Ho messo in un tegame le verdure e le ho stufate per circa 10 minuti con 1 cucchiaio d'olio e qualche cucchiaio d'acqua, con il coperchio chiuso e girando di tanto in tanto con un cucchiaio.

 

Ed eccole una volta cotte le ho messe da parte.

 

 

Nel frattempo ho cotto la pasta integrale, l'ho scolata e l'ho aggiunta alle verdure insieme al basilico fresco, girando in modo da mantecare tutti gli ingredienti.

A questo punto le ho servite in contenitori finger food elegantissimi.

 Questa ricetta partecipa al contest Atmosfera Italiana

Pennette rigate integrali fresche finger food

Questo primo è praticamente velocissimo da fare e pure da mangiare, è freschissimo e molto estivo.

Lo faccio spesso, e piace sempre a tutti. Questa volta l'ho però realizzato con la pasta integrale Benedetto Cavalieri in contenitori finger food.

Ingredienti:

1 ciuffo di basilico (10 foglie)
1 scatoletta piccola di tonno
1 mozzarella light
10 pomodorini ciliegino
70gr di pennette rigate Benedetto Cavalieri




Procedimento:

Come prima cosa ho messo subito l'acqua in una pentola per farla bollire perchè il condimento è velocissimo da preparare nel frattempo che la pasta cuoce.

Quindi ho tagliato la mozzarella a cubetti, i pomodorini ed il basilico a pezzettini, ho scolato il tonno dall'olio in eccesso ed ho messo il tutto in un contenitore, mescolando con un cucchiaio.

Una volta cotta le pennette integrali le ho scolate e passatte sotto l'acqua fredda per pochi secondi, dopo di che le ho unite al condimento e mescolate per bene, ed ecco il risultato.

 

L'ho servita in contenitori finger food, spettacolare...

 

 

 

 

Questa ricetta partecipa al contest Atmosfera italiana

 

 

Involtini di zucchine con tagliatelle integrali finger food

Eccomi con una nuova ricetta, preparata un pò di tempo fa ma solo ora trovo il tempo per postarla.

Questo primo è molto invitante, realizzato con le tagliatelle integrali Benedetto Cavalieri in coppette finger food, per un buffet leggero ed estivo.

Ingredienti:

1 zucchina grossa

60gr di tagliatelle integrali Benedetto Cavalieri

1 cucchiaio abbondante di ricotta

1 vasettino di pesto di pistacchi (il mio)

Procedimento:

Come prima cosa ho tagliato la zucchina a fette sottili per la sua lunghezza con un pelapatate e le ho grigliate sulla piastra.

Ho preso un paio di fette di zucchine, le ho tagliate a pezzettini e le ho passate 2 minuti al microonde a 900W. Le ho messe così nel mini pimer insieme alla ricotta ed ho frullato il tutto creando così una crema.

Nel frattempo ho messo l'acqua per le tagliatelle integrali Benedetto Cavalieri, le ho cotte e scolate e le ho condite col pesto di pistacchi (il mio)

Ed ora inizio l'assemblaggio di questo delizioso primo.

Ho adagiato ad una ad una le fette di zucchine grigliate, ho spalmato sopra la crema di ricotta, ho arrotolato 2 fili di tagliatelle ed ho chiuso la zucchina come se fosse un involtino.

Ed ecco che ho servito gli involtini nei contenitori finger food.

Questa ricetta partecipa al contest Atmosfera Italiana