mercoledì 28 ottobre 2015

Muffin banana e cioccolato

Ormai è andata, ho preso il ritmo....

Ebbene si! Lavoro, pulisco, bado alla casa, ai bambini, vado in palestra, mi dedico alla famiglia, faccio shopping, vado al cinema, cucino e fotografo .... e chi più ne ha più ne metta!!!

Ci sono!!!! Sono molto motivata e orgogliosa di me questo periodo...

Eccovi i dolcetti che ho fatto in questi ultimi giorni.... improvvisati per smaltire 1 banana matura e cioccolato che ho a volonta.... 


Ingredienti per 9 muffin:


Procedimento:

Per fare l'impasto di questi dolci muffin ho utilizzato il bimby, ma ovviamente si può utilizzare un qualsiasi altro robot da cucina o a mano se si preferisce, come ai vecchi tempi.

(FIG.1): Per prima cosa ho messo nel boccale le uova e lo zucchero e le ho sbattute o meglio frullate (1min.vel.4-5) 

(FIG.2): Ho aggiunto l'olio e il latte ed ho amalgamato il tutto (30sec.vel.4-5)

(FIG.3 e 4): Ho versato le farine 00, di farro e di cocco e il lievito ed ho amalgamato il tutto (1 min.vel.4-5)

(FIG.5 e 6): A questo punto ho tagliato col coltello la banana a tocchetti e il cioccolato a scaglie grossolane e ho versato tutto sul boccale, non resta che mescolare.

(FIG.7): Ero pronta per fare la foto del tutorial quando il telefono per un pelo non mi cade dentro l'impasto, per fortuna l'ho acchiappato all'ultimo.

(FIG.8): Ho mescolato delicatamente in modo da unire gli ultimi ingredienti all'impasto (7sec.antiorario vel.2)

(FIG.9): Ho riempito i pirottini di cartoncino colorato e li ho infornati a 170° per 35 minuti circa, in forno preriscaldato ventilato.


Ed eccoli appena sfornati, pronti per essere assaporati....


Solitamente la banana e il cioccolato stanno bene insieme, il sapore è gradevole e dolce.


Queste delizie sono morbidissime e si conservano per qualche giorno, se non finiscono prima...


Sono ottimi per la colazione insieme ad un caldo caffellatte come faccio io, o come merenda di grandi e piccini, o perchè no, come dopo cena.... insomma qualsiasi momento per gustarli può essere quello giusto.


Ho sperimentato questa ricetta anche mettendo l'impasto in una tortiera da 22cm e il risultato è sempre lo stesso, morbidissima e gustosissima.

Altro esperimento è stato quello di mettere 3 banane anziche 1, usandole anche per decorare sopra l'impasto, il risultato è stato sempre eccellente. 

Se volete spolverizzate con dello zucchero a velo, io l'avevo finito...ALLA PROSSIMA...




venerdì 23 ottobre 2015

Biscottini di farro, panna e limone

Eccomi con una nuova ricettina dolce facile facile, potete farla con i vostri bambini come ho fatto io, e gustare il risultato tutti insieme....

Frugando sulla dispensa ho trovato un pò di farina di farro, in frigo avevo ancora un pò di panna avanzata dalla ricetta fatta precedentemente e così che ho improvvisato questi deliziosi biscottini, a forma di animaletti per grandi e piccini...



Ingredienti:

170 gr di farina 00
80 gr di farina di farro
80 gr di burro freddo dal frigo
80 gr di zucchero
1 tuorlo
80 gr di panna fresca
scorza di 1 limone
1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:

Per fare questa frolla profumata al limone ho utilizzato il bimby, ma ovviamente si può utilizzare qualsiasi robot da cucina oppure a mano come ai vecchi tempi.

Iniziamo!

Ho messo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone ed ho polverizzato il tutto (10sec.vel.8);

Ho aggiunto il burro e il tuorlo ed ho amalgamato creando una crema (5sec.vel4-5);

Ho aggiunto la panna, ho amalgamato ancora (5sec.vel4-5);

Infine ho aggiunto le farine ed il lievito ed ho impastato leggermente (10 sec. vel. 4-5);

Ho raccolto l'impasto ottenuto con le mani formando una palla e l'ho messa a riposare in frigorifero, coperta da pellicola trasparente, per circa mezz'ora.



Una volta ripreso l'impasto freddo dal frigo, risulterà essere leggermente più duro, ma facilmente lavorabile e stendibile col mattarello.

Con l'aiuto di tante manine abbiamo creato così 2 teglie piene zeppe di animaletti curiosi;

Ho infornato a 170° per circa 15 minuti.


Eccoli appena sfornati... un profumino agrumato inebriante ha riempito la mia cucina, tant'è che li avremo assaggiati pure bollenti...


Ma li ho lasciati riposare e raffreddare per una mezz'oretta, prima di provarli ed offrirli....


Si sono conservati bene in un contenitore sigillato per 1 settimana, senza mai perdere la loro fragranza o friabilità.





Buon dolcetto, alla prossima....

mercoledì 14 ottobre 2015

Clafoutis banana e cioccolato

Sono ripartita! Si! 

Ormai non mi ferma più nessuno.... ebbene si, da qualche giorno il mio blog ha ripreso vita dopo un periodo di stallo... sono tornata più forte di prima.

Ho sempre sbirciato questi mesi le ricette del RE-CAKE, qualcuna l'ho anche provata senza mai pubblicarla, sono rimasta affascinata dai Cruffin del mese scorso e più che mai avevo una gran voglia di partecipare al RE-Cake di questo mese.

E' cosi che vi presento la mia ricetta, provata 2 volte, visto che la prima non era venuta come mi aspettavo..





Ingredienti per uno stampo da 18cm: 



N.B.: Per fare questa delizia ho utilizzato il bimby ma ovviamente si può utilizzare qualsiasi altro tipo di robot da cucina oppure a mano come ai vecchi tempi.

Procedimento:

Come prima cosa ho messo le mandorle nel bimby per ridurle in farina (10sec.vel.8).

Ho aggiunto la farina bianca, i semi di vaniglia e 50gr di zucchero ed ho miscelato il tutto (5sec.vel.5) mettendo da parte il risultato secco.


A questo punto ho messo nel boccale l'uovo intero e l'albume e gli ho sbattuti (10sec.vel4-5).

Ho aggiunto gli ingredienti secchi e amalgamato (10sec.vel.4-5)

Ho aggiunto il latte e la panna ed ho mescolato il tutto (10sec.vel.4-5)

Per ultimo ho aggiunto metà del cioccolato tagliato a scaglie grossolane con un coltello, ed ho mescolato il tutto (5sec.vel.3).


Ho tagliato le banane a rondelle e le ho mescolate con i 15gr di zucchero restanti.

le ho posizionate sulla teglia oleata ed ho versato sopra il composto appena preparato.


Ho finito di cospargere la superficie della clafoutis con il cioccolato rimasto ed ho infornato a 180° per 35 minuti esatti in forno ventilato e preriscaldato.


Una volta che ha suonato il timer del forno, l'ho spento e l'ho lasciato chiuso per una mezz'ora, dopo di che l'ho lasciato raffreddare a temperatura ambiente.


Cosparso di zucchero a velo è una vera delizia...


La clafoutis non ha la consistenza di una torta ma nemmeno quella di un budino, diciamo che è un misto molto gradevole...


Che dire! Noi ce la siamo mangiata tutta, provare per credere...




Con questa ricetta partecipo al Re-cake 2 #08 di ottobre.

Vorrei precisare che ho fatto metà dose di ingredienti in quanto ho utilizzato uno stampo più piccolo e molto basso.

Le mie variazioni sono:
le banane al posto delle pere;
una parte della farina è di mandorle. 







domenica 11 ottobre 2015

Biscottini al cocco veloci veloci


Sono tornata... non ero più ispirata forse o meglio il tempo è quello che è, purtroppo troppo poco per poter accudire a tutto.

E' un buon periodo per me e così che da un giorno all'altro mi sono sentita nuovamente pronta per poter riniziare, almeno credo, non ne sono del tutto convinta...

Le ricette non sono comunque mai mancate nella mia cucina, nonostante le diete, il caldo, il freddo, il "non ho voglia oggi di cucinare", ........., ho seguito i vari blog di cucina seppur molto di rado ma sempre un pensiero ed un occhiata l'ho lanciata di tanto in tanto....ed eccomi qui!

Martina è tornata con la sua cucina improvvisata!!!! BENTORNATA A ME!!!!





Ingredienti per 1 teglia di biscottini:

90 gr di farina di cocco
100 gr di farina 0
70 gr di zucchero
1 uovo
40 gr di panna da montare
1/2 cucchiaino di lievito per dolci







Procedimento:

Per realizzare l'impasto dei biscottini ho utilizzato il bimby ma ovviamente si può fare con un qualsiasi robot da cucina o semplicemente a mano come ai vecchi tempi.

Ho messo sul boccale del bimby lo zucchero, l'uovo e la panna e ho miscelato per 1 minuto vel.4-5.

Ho aggiunto le farine e il lievito ed ho amalgamato il tutto per 10 sec. vel.3-4.

Il risultato sarà un impasto granuloso leggermente appiccicoso; 



con le mani inumidite ho fatto delle palline o polpettine grandi quasi quanto una noce e le ho posizionate su una teglia rivestita da carta forno.



Ho messo la teglia in frigo per circa 10 minuti, il tempo di preriscaldare il forno.

Ho cotto così i biscottini a 170° per 15 minuti esatti.



strofinaccio e piattino Green Gate